Domenica 20 dicembre 2009 l'Istituto Alberghiero e Turistico di Spoleto sarà aperto dalle ore 10:00 alle 12:30 e dalle 15:30 alle 18:30 alle visite degli studenti di terza media e delle loro famiglie. È il primo degli “Open day” utile ad orientare studenti e famiglie nella scelta della scuola media superiore, la cui preiscrizione dovrà essere effettuata (salvo proroghe) entro il 27 febbraio 2010.Il Dirigente scolastico, prof. Angelo Paci, nella lettera di invito inviata agli studenti di terza media, nel sottolineare l'importanza della scelta della scuola superiore, che va dunque meditata attentamente, ricorda chi è e cosa fa l'Istituto Alberghiero e Turistico “Giancarlo De Carolis” di Spoleto, una scuola nata nel 1965, prima in Umbria, che è attualmente ospitata nel nuovo e prestigioso complesso di San Paolo inter vineas di Spoleto. Alla scuola è annesso un convitto maschile e femminile che offre anche la possibilità di accogliere alunni in semi-convitto. Professionisti usciti dall'Istituto sono oggi affermati chef, maître di sala, direttori d'albergo ed operatori turistici di importanti esercizi in Italia e nel mondo. Gli alunni che la frequentano sono costantemente impegnati in esercitazioni professionali sia in Istituto, in orario scolastico, che all'esterno, nel corso di stage di tirocinio professionale presso strutture ristorative, alberghiere e turistiche nazionali e straniere.Alunni e docenti dei Corsi della Ristorazione e del Turistico stanno preparando l'accoglienza all'Open day, che, inevitabilmente, dato il periodo, risentirà del clima natalizio e offrirà ai visitatori spunti per addobbi con pasta al sale e ricette adatte alle feste di fine anno. Oltre a visitare la struttura, gli studenti di terza media potranno “provare”, insieme ai genitori, l'ospitalità del personale, assaporare alcune preparazioni gastronomiche e assistere alle animazioni dei ragazzi del corso turistico. Chi lo vorrà potrà anche indossare il grembiule da cuoco e cimentarsi, sotto la guida dei professori, nella realizzazione di alcuni semplici piatti.