“Ogni volta che prendo un riconoscimento Michelin succede qualcosa di bello in famiglia”. Così Antonino Cannavacciuolo, a margine della presentazione della guida Michelin Italia 2023 in Franciacorta, commenta la terza stella ricevuta dal ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio, in Piemonte. “Questi ragazzi – dice lo chef parlando della squadra di Villa Crespi – mi stanno dando tanto, siamo riusciti a fare un gruppo davvero bello”.

Il ristorante di chef Cannavacciuolo passa dunque da 2 a tre stelle Michelin a pochi giorni da quando la prestigiosa guida del Gambero Rosso ha anche premiato il suo team di sala, del quale fa parte un giovane di Spoleto, Stefano Bartolomei. Secondo maitre a Villa Crespi da pochi mesi, lo spoletino è di recente tornato in Italia dopo che per anni ha lavorato in un altro ristorante stellato, “Arcane”, a Hong Kong.