Il pasticciere del "Panificio Baldinucci" di Padule ha superato la concorrenza di 33 finalisti grazie al Panettone rum e cioccolato
Giordano Berettini del “Panificio Baldinucci” di Padule (Gubbio) si è aggiudicato la 10^ edizione del Panettone Day, premio ideato da Braims e Novacart che, da tre anni a questa parte, si tiene nella prestigiosa “Sala Mengoni” del ristorante di Carlo Cracco, in Galleria Vittorio Emanuele a Milano.
A trionfare tra ben 33 finalisti da tutto lo Stivale, le cui selezioni si sono tenute lo scorso 16 giugno (erano oltre 140 partecipanti), è stato proprio il panettiere umbro, il cui prodotto ha conquistato il premio di “Miglior Panettone Artigianale italiano” nella categoria “tradizionale”.
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Berettini ha proposto un Panettone cioccolato e rum – “il profumo sposa il gusto e il sapore per un trionfo di genuinità e tradizione dato dal rum agricolo che esalta al meglio il cioccolato fondente – che ha conquistato una giuria d’eccezione composta da Gino Fabbri, tra i nomi più noti della pasticceria a livello internazionale, Marco Pedron, Head Pastry Chef dei Ristoranti Cracco, lo stesso Carlo Cracco, il direttore di Cast Vittorio Santoro e Alessio Rannisi della pasticceria “La Siciliana dal 1956”, vincitore del Panettone Day 2021.
Per Giordano Berettini è il quarto trionfo al Panettone Day: oltre a quest’ultimo, infatti, il pasticcere eugubino aveva già conquistato il premio di “miglior panettone dell’Umbria” nel 2015, 2020 e 2021, con i complimenti e la consegna della targa direttamente dal “guru” del settore Iginio Massari.
