Non assegna stelle, forchette o bicchieri, ma indica l’affascinante percorso gastronomico delle 10 taverne della Giostra della Quintana. E’ uscita da qualche giorno “Spironi e Tonducci”, la prima guida gastronomica delle taverne realizzata dall’Ufficio Marketing dell’Ente Giostra con il decisivo contributo dei 10 rioni. La comunicazione della Quintana, dunque, si arricchisce di un altro prodotto che è già diventato uno strumento insostituibile per non perdersi nulla della grande proposta gastronomica delle taverne. La guida è stata curata da Manuela Marinangeli, responsabile dell’Ufficio Marketing dell’Ente, e dallo Studio 234 di Foligno, la struttura concessionaria del marketing della Quintana. L’elegante veste tipografica si deve al progetto della Raumplan Design di Foligno. L’intenzione di questa guida non è solo quella di indicare le taverne ma, soprattutto, quella di suggerire le atmosfere magiche e accattivanti proposte dal Popolo della Quintana che diventa assoluto protagonista anche nella gastronomia. Il titolo della pubblicazione si riferisce a due strumenti della cucina secentesca utilizzati ancora oggi per fare tortelli: gli spironi sono le rotelle per tagliare la sfoglia, mentre i tonducci sono gli stampi circolari (coppapasta). Questi nomi ricordano anche elementi della Giostra come gli speroni del cavaliere ed gli anelli appesi al braccio del Dio Marte. “Nella Guida – ha sottolineato il Presidente dell’Ente, Domenico Metelli – ci sono tutte le informazioni necessarie per essere accompagnati in una degustazione unica della gastronomia folignate declinata mirabilmente dai cuochi delle 10 taverne”.