Hanno entrambi più di ottanta anni e sono sposati da 63. Sono Ernesto Volpi e Rosa Ciotti e vivono a Sant' Eraclio di Foligno. Ebbene questa coppia di anziani, questa mattina, è stata al centro di un servizio televisivo de “La vita in diretta”, il programma di Rai 1, condotto dal giornalista Lamberto Sposini, che lo manderà in onda, domani, a partire dalle 16.15. Ed è stata proprio un troupe de “La vita in diretta” a documentare lo stile di vita della famiglia Volpi, poiché grazie a questo stile, entrambi i coniugi si mantengono, a dispetto dell'età, attivi e rigogliosi. Il Ernesto coltiva , infatti, un piccolo appezzamento di terra in modo assolutamente biologico ed alleva animali da cortile (polli, conigli, anatre ed oche). Tutti i prodotti del campo e quelli provenienti dal piccolo allevamento familiare costituiscono poi gli elementi per una sana gastronomia che la signora Rosa mette in atto, trasformando in cucina le materie prime del cosiddetto “chilometro zero” nei piatti tipici della cucina popolare umbra. Dagli antipasti, con i vari vasetti di sottolio, rigorosamente fatti in casa, ai primi piatti (tagliatelle, gnocchi, pasta al forno e cappelletti), tutti preparati sul tavolo da cucina con le uova del giorno e con le patate del campo, che non conoscono elementi chimici, fino agli arrosti e alle insalate con le varie erbe dell'orto: questa in sintesi è la vita alimentare della famiglia Volpi. Con un duplice vantaggio; alla genuinità e alla salubrità dei cibi si affianca anche un discreto risparmio economico. C'è da aggiungere che tutto quello che dovesse avanzare alla fine di un pasto, ritorna poi al campo e agli animali di allevamento, in un ciclo virtuoso, dove non sono ammessi sprechi e dove il destinatario finale e di nuovo quella natura che precedentemente aveva dato i suoi frutti.