I profumi del tartufo, dei prosciutti, dei salami, dei formaggi nursini faranno ancora da richiamo per turisti e appassionati, in occasione del secondo weekend della 45ª edizione della Mostra mercato nazionale del tartufo nero di Norcia. Il programma di Nero Norcia prosegue infatti da domani, venerdì 29 febbraio, alle 11 con lo stage “La valorizzazione del turismo dai banchi di scuola”, presieduto da Felice Vertullo, docente di marketing del turismo e dei beni culturali dell'Università degli studi di Perugia e segretario nazionale dell'associazione “Città dei sapori”. Nel pomeriggio, alle 16, si terrà nella sala del Consiglio maggiore del palazzo comunale il convegno su “Le reti dell'identità territoriale per lo sviluppo del turismo” a cura del Comune di Norcia. Gli appassionati di teatro, potranno assistere poi alle 21.30 allo spettacolo “Omaggio a Fred Astaire e Ginger Rogers” che avrà come protagonista il celebre ballerino Raffaele Paganini, organizzato dall'amministrazione comunale e della Theatron di Claudio Russo. Sabato 1 marzo, alle 10, aprirà la giornata un altro convegno dal titolo “Il programma di sviluppo rurale per l'Umbria” nella sala del Consiglio Maggiore, a cura della Comunità montana della Valnerina e della Regione Umbria. Per chi ama le prelibatezze, alle 11, nel Cortile del Complesso monumentale di San Francesco, si terrà la degustazione guidata del prosciutto di Norcia I.G.P. e della mozzarella di bufala campana, condotta dall'esperto-selezionatore Cosimo Romito con la partecipazione di un casaro di Paestum. All'auditorium di San Francesco alle 11.30 si terrà la premiazione del miglior bozzetto per l'annullo Filatelico “Nero Norcia 2008” eseguito dagli alunni dell'istituto comprensivo di Norcia “Alcide De Gasperi”. Come lo scorso weekend, alle 13, nell'Atelier dei Sapori di palazzo Battaglia ci sarà la preparazione dello chef Marco Bistarelli e a seguire la presentazione di Antonio Boco, giornalista “Gambero Rosso”. Nel pomeriggio alle 15 nel Cortile del Complesso monumentale di San Francesco si terrà il seminario e la degustazione del sigaro toscano in abbinamento a vini dolci, distillati umbri e cioccolato al tartufo, a cura del “Club del Toscano”. Al termine del seminario, la degustazione guidata di Vini umbri condotta da Antonio Boco, giornalista del “Gambero Rosso”. Ultimo giorno di questa 45ª edizione ricco di appuntamenti: domenica 2 marzo, infatti, si comincia alle 9.30 dalla gara con i cani da tartufo nella zona Marcite (circonvallazione sud); a seguire la premiazione in Piazza San Benedetto. Alle 10 nella sala del Consiglio maggiore si terrà il convegno sul tema “Tradizione e scienza: un utile confronto per il Disciplinare del Norcino” a cura del C.E.D.R.A.V. Alle 11 nel Cortile del Complesso monumentale di San Francesco si terrà la degustazione guidata di formaggi tipici condotta dall'esperto-selezionatore Cosimo Romito con la partecipazione di un casaro. All'ora di pranzo, alle 13 circa, lo chef Marco Bistarelli preparerà un percorso degustativo su prodotti e piatti tipici della Valnerina in abbinamento a vini umbri. La presentazione dei piatti sarà curata da Paolo Massobrio del “Club del Papillon”. Alle 15 e alle 16.30 in programma le ultime due degustazioni guidate nel cortile del complesso monumentale di San Francesco: prima il seminario e la degustazione del sigaro toscano in abbinamento a vini dolci, distillati umbri e al cioccolato al tartufo a cura del club del toscano, successivamente la degustazione guidata di vini umbri condotta da Antonio Boco, giornalista del “Gambero Rosso”. L'ultimo appuntamento della manifestazione dedicata al tartufo, che chiuderà Nero Norcia sarà alle ore 18 “Scorribanda 2008”, il concerto d'orchestra “I giovani fiati Umbri” composta da giovani musicisti di bande musicali umbre, diretti dal maestro Filippo Salemmi.