La trifola di Città di Castello sbarca a “Fico”. Fervono i preparativi di tartufai e produttori per la trasferta di sabato 6 e domenica 7 ottobre, a Bologna, dove le eccellenze del territorio saranno ospiti nell’ambito dell’evento “L’Italia del Tartufo”, a cui partecipano tutte le città che tra le loro specialità annoverano questo pregiato ingrediente.
“Alla vigilia del quarantennale lanciamo la prossima mostra del tartufo, la 39^, su vetrine internazionali, con un messaggio che parte dall’attrattività del tartufo per parlare anche di altre eccellenze della nostra terra, come l’arte e la cultura. Ma Fico sarà soprattutto un palcoscenico di grande visibilità per la mostra del Tartufo tifernate, che verrà presentata ad un pubblico di giornalisti, tour operator e prestigiosi brand presenti in pianta stabile al Centro fiere di Bologna – spiegano l’assessore al Turismo e Commercio Riccardo Carletti e il rappresentante della Comunità Montana Alto Tevere Umbro Mauro Severini – Siamo presenti nei maggiori saloni dedicati al tartufo per promuovere una cultura, che anche l’Unesco sta riconoscendo tra i patrimoni dell’umanità. Insieme alle città del tartufo, Città di Castello sta inserendosi nei circuiti internazionali dell’enogastronomia di qualità, uno dei settori a maggiore traino dell’export italiano. La presenza a Fico è per noi una tappa obbligata e insieme un’occasione di comunicare l’immagine turistica del territorio”.
Il programma dell’evento “L’Italia del Tartufo” prevede nella mattina di sabato 6 ottobre la presentazione dell’associazione “Le città del Tartufo” e della candidatura Unesco alla stampa e il taglio del nastro nella piazza principale di Fico. Subito dopo ci sarà la visita alle aree espositive, e alla Sala della Fondazione dove sarà presentato agli invitati il filmato che accompagna la candidatura Cerca e cavatura del Tartufo in Italia. Conoscenze e pratiche tradizionali; la giornata proseguirà con degustazioni e analisi sensoriali dei prodotti tipici di eccellenza, simulazioni di cerca e cavatura del Tartufo, in una tartufaia allestita e di proprietà Urbani Tartufi; incontri con il pubblico nel Teatro Arena per una divulgazione meno scolastica del tartufo sia come prodotto enogastronomico che come prodotto culturale con il coinvolgimento dei tartufai e dei loro cani.
“Ci aspettiamo – concludono Carletti e Severini – un pubblico molto interessato ed eterogeneo, visto il trend dei flussi che quotidianamente visitano Fico, al quale poter presentare Città di Castello e anticipare programma e materiale informativo sulla 39° Mostra del Tartufo, in programma da giovedì 1 a domenica 4 novembre. A Bologna anche il consigliere delegato alla promozione del tartufo Luigi Bartolini, i produttori locali e Marino Marini che, con il Centro di formazione G.O. Bufalini, curerà le degustazioni all’insegna di ricette tipiche e dei presidi altotiberini”.
