Sono finiti i biglietti per partecipare alla Cena Grande 2011 di giovedì 2 giugno a Palazzo Trinci. I tagliandi sono andati a ruba in pochi giorni e, come tradizione vuole, la festa del Popolo della Quintana si appresta a registrare il tutto esaurito. La serata vuole essere un omaggio alla Repubblica Italiana proprio nell’anno dei festeggiamenti per il 150° anniversario dell’unità del nostro Paese. Gli 800 fortunati commensali assisteranno ad uno spettacolo davvero unico dove la grande gastronomia si esalta in una prestigiosa cornice come quella della corte di Palazzo Trinci. Il giovane chef emergente folignate Stefano Marconi ha preparato un menù particolare confezionato con i grandi prodotti tipici del comprensorio come olio, vino e pane, offerti cortesemente dal comune di Trevi, dall’associazione Strada del Sagrantino, dal Forno S. Rita; alcuni prodotti sono stati messi a disposizione dalla Grifo Latte e l’Ente ringrazia anche il ristorante La Cantina di Spello. Si partirà con due antipasti: insalatina di cappone affumicato, guanciale croccante, salsa all’aceto balsamico, panzanella e un timballo di melanzane con mozzarella, pomodorini pachino, basilico e crema di pomodoro. Due anche i primi con un fagottino di pasta con ragù d’oca, fonduta di pecorino, tartufo nero e una zuppa di lenticchie con tortelli di porchetta. Il secondo è un collo di maiale glassato con la sua salsa accompagnato da un timballo di patate alla brace. Tre sono i tipi di dessert con un cheesecake con salsa al Sagrantino, una crema al mascarpone con ganache al cioccolato al rhum e una mousse di limone e fragole. L’organizzazione della Cena Grande è stata curata da Maurizio Metelli, ex priore del Contrastanga e membro dell’Ufficio di Presidenza, coadiuvato da Lidia Doni del Giotti e Stefano Falasca de La Mora. Ma le sorprese della serata non arriveranno solo dal menù. Infatti, durante la Cena, Antonio Mezzancella, popolare show man televisivo e radiofonico, intratterrà i commensali con la sua musica e con le imitazioni di oltre 30 cantanti e di altrettanti personaggi della tv e del cinema. Alla fine saranno proiettati i video realizzati dal magistrato Lucio Cacace.