” Arte in Tavola ” termina oggi con un programma ricco di appuntamenti fra cui spiccano l'enogastronomia e l'artigianato . La mattina , dalle ore 10 in poi , aprono i punti vendita che si trovano nelle piazze , lungo le strade del centro storico e all'interno del Chiostro di San Domenico , spazio nel quale , sempre alle ore 10 , si potrà visitare la ” Mostra della attrezzatura agricola ” . Bevagna è conosciuta anche per i piatti della tradizione locale . In Piazza Garibaldi , dalle ore 10 alle ore 12 , l'Istituto Alberghiero di Assisi propone a cittadini e turisti ” Aperitivi e cocktails ” , una degustazione frizzante che prepara all'assaggio di cibi prelibati . La Taverna di San Giovanni , dalle ore 10 alle ore 12 , presenta la ” Foiata ” e la
” Scafata ” . Gli “Gnocchi Ripieni ” si potranno gustare , alle 10 in punto , al Chiostro di San Domenico grazie alla Pro Loco di Torre del Colle e agli alunni dell'Istituto Comprensivo del capoluogo . In Piazza Spetia , alle 10 , la Pro Loco di Cantalupo-Castelbuono farà venire l'acquolina in bocca ai buongustai con la
” Lavorazione delle lumache arrosto ” . Rosita Cariani , l'Arci e la Pro Loco di Bevagna , sempre alle 10 , hanno pensato alla ” Lavorazione e spolpatura del suino ” che si svolgerà in Corso Amendola . La Taverna di San Giovanni , dalle ore 17 alle ore 19 , accoglierà i visitatori illustrando loro la ricetta del ” Capriolo in salsa di pane“. La stessa cosa farà la Taverna Santa Maria , al medesimo orario , con i
” Maccheroni de' pane ” e il ” Civiero de' porco selvatico ” . Un primo piatto , a base di ” Cappelletti e tagliatelle fatte a mano ” , viene illustrato , dalle ore 15.30 alle ore 17 , dalla Taverna di San Pietro . Successivamente , dalle ore 17 alle ore 19 , la San Pietro darà informazioni sulla ricetta ” Del paparo con savore tartaresco perfettissimo ” . La gastronomia di Fernando Benedetti , alle ore 10 , in Piazza Garibaldi , offre una degustazione e informazioni sulla ” Lavorazione del suino per salsicce e salami ” . In Piazza Garibaldi , alle ore 10 , a cura di La Farfalla , ecco pronta ” La Rocciata ” . La manifestazione è stata organizzata dal Comune di Bevagna in collaborazione con l'associazione ” La Piazza ” e vede la partecipazione del ” Mercato delle Gaite ” , delle Pro Loco di Bevagna , Cantalupo-Castelbuono e Torre del Colle , dell'Arci di Bevagna , della Strada del Sagrantino , dell'Istituto Alberghiero di Assisi , di Città del Bio e dell'AIAB .
