Continua a Cascia la tanto attesa e apprezzata Mostra Mercato dello Zafferano, che dopo solo due giorni già si preannuncia essere uno degli eventi del 2013 di maggiore spicco e successo, sia per il comune che per tutto il comprensorio umbro. La kermesse gastronomica e culturale è entrata nel vivo del programma, dopo la cerimonia di presentazione di ieri a cui hanno partecipato molte autorità, tra cui il Prefetto di Perugia, Antonio Reppucci e il Sottosegreterio al Ministero degli Interni, l’On. Gianpiero Bocci. Questo secondo giorno è stato invece aperto dall’iniziativa di “Zafferano a convegno” incentrato sul tema “Profumo color Zafferano. Viaggio nel mondo dello zafferano attraverso il gusto, i profumi, i colori”.
L’approccio innovativo con il quale si è deciso di narrare le varie sfaccettature dello zafferano, ha fatto sì che l’incontro, moderato della Dott.ssa Maria Pia Fanciulli, giornalista responsabile dell’Almanacco di Barbanera, si trasformasse in un vero e proprio percorso conoscitivo, un’esperienza multisensoriale che ha permesso ai molti presenti di tuffarsi, all’interno del meraviglioso mondo dell’oro rosso di Cascia. Ad aprire la mattinata i saluti del Sindaco Gino Emili, sempre più orgoglioso dell’ottima riuscita della manifestazione. “Creare eventi ed iniziative – ha dichiarato il Sindaco – serve a mettere in evidenza il territorio e a lanciare le sue eccellenze produttive, questa è la visione che dovrebbe sempre prevalere. Sono dispiaciuto ed amareggiato della situazione odierna che vede lo svolgersi di due eventi negli stessi giorni e a pochi km, perché ciò non significa agire per il bene della Valnerina e dell’Umbria”.
A seguire, l’intervento del Presidente dell’Ass.ne Zafferano di Cascia – Zafferano purissimo dell’Umbria, Claudio Giampiccolo, che ha disquisito sulla duplice natura dello zafferano, da un lato una coltura di grande qualità e dall’altro un contenitore di cultura e tradizione. Spazio poi agli altri temi, con due interventi molto interessanti che hanno mostrato come lo zafferano sia una spezia che soddisfi ogni bisogno. Il primo è stato portato da Marco Gubbiotti, Chef del ristorante “Cucinaa” di Foligno, che ha mostrato ai presenti come utilizzare lo zafferano tra i fornelli, fornendo anche qualche buon esempio pratico e alcune ricette semplici ma gustose. A sottolineare invece, l’utilizzo dello zafferano nell’ambito della salute quotidiana, il Prof. Alessandro Menghini, professore di botanica farmaceutica e scrittore, ha dimostrato come il buono possa anche far bene al fisico, in particolare, come utilizzare la preziosa spezia nella cura di tutti i giorni, date le sue proprietà antidepressive, antitumorali, antiossidanti e tonico-nervine.
La mattinata è poi continuata sviluppando un’altra anima dello zafferano quella legata ai suoi colori dai toni tenui, ma anche decisi, vivaci e accattivanti, con due storie di esperienze di tintura. Lo zafferano diventa così arte pura, questo hanno mostrato la designer tessile, Luciana Pasqualoni e Michela Pasini, Presidente Associazione colori naturali “Rosso di Robbia”, portando le loro esperienze pratiche e i loro esperimenti. A chiudere il convegno, le conclusioni di Fabrizio Bracco, Assessore alla Cultura della Regione Umbria, che ha voluto confermare il grande valore che lo zafferano e la manifestazione a lui dedicata hanno, tanto da essere dei veri punti di forza per il panorama regionale. L’Assessore ha espresso un plauso a tutta l’organizzazione, in grado ogni anno di proporre un evento di grande qualità, capace di richiamare molti visitatori e di promuovere il territorio umbro attraverso le sue eccellenze più pregiate.