Nei ristoranti e nei bar della città si potranno mangiare piatti, cocktail e gelati a base di fiori. L'iniziativa del “Tour enogastronomico floreale” che coinvolgeva anche Cannara, Norcia e San Gemini, ha infatti ottenuto a Spello un grande successo, tanto che l'intenzione è di continuare a far proporre a ristoranti e bar alcuni piatti, dolci e cocktail a base di fiori non solo durante il periodo dell'Infiorata, ma per tutto l'anno. “Quello che più ha colpito – spiega il sindaco Sandro Vitali – è il grande entusiasmo e la cura con cui i ristoranti e i bar hanno realizzato piatti, gelati e cocktail a base di fiori che sono stati deliziati dai tanti clienti che hanno affollato Spello nella settimana dell'Infiorata. Ritengo sia un'opportunità che i ristoranti e i bar dovranno contribuire a valorizzare per far si che il prossimo anno, partendo dalle erbe commestibili del Subasio fino ai fiori, la ristorazione spellana possa avere una clientela appassionata di questi prodotti. E' un sistema integrato tra pubblico e privato per la valorizzazione della tradizione e dell'enogastronomia” . I ristoranti e i bar che hanno aderito al “Tour enogatronomico floreale” sono stati: Bar Borgo, Drinking Wine, Bar Giardino Bonci, bar La Chiona, bar Il Giardino di Spello e Seventeen bar, La Locanda del Postiglione, ristorante Il Molino, bar pasticceria Tullia, ristorante Time's Hotel, i Tre Consoli, ristorante Villa Fidelia, trattoria Caffè Cavour, bar In Urbe di Zurlo Walter, Osteria de Dadà, ristorante La Cantina di Spello, Osteria del Buchetto, ristorante Il Frantoio, la Bastiglia e il ristorante Il Vecchio Opificio. I ristoranti e i bar che proporranno le specialità a base di fiori esporranno un simbolo, un fiore ricamato che diventerà un emblema di riconoscimento, ed una pergamena di ringraziamento realizzata dall'amministrazione comunale.