Si terrà sabato 5 ottobre alle 17 nella Galleria POLId’ARTE in piazza della Signoria una conversazione sulla storia e la cultura del tartufo, con importanti cenni ad aspetti quali: le principali specie di tartufo nel territorio dello spoletino, la sua coltivazione e le principali piante tartufigene, le cause dell'attuale decremento produttivo e l’utilizzo del tartufo in cucina, senza tralasciare il grande ruolo che Spoleto ha avuto nei secoli nello sviluppo e nella conoscenza della tartuficoltura a livello nazionale.

A tenere la conferenza sarà lo spoletino Domenico Manna, uno dei massimi esperti umbri di tartuficoltura. I temi sono estratti dal volume che ha recentemente scritto e presentato nell’ambito della manifestazione “Nero Norcia”, molto apprezzato non solo in Italia ma anche oltreconfine, soprattutto in Francia. Il “guru” mondiale del tartufo Gerard Chevalier gli ha infatti dedicato una recensione nella rivista “Le Trufficulteur”, considerata tra le più autorevoli al mondo in materia, oltre a richiedere informazioni per poter vendere il libro oltralpe.