Una trazione lunga e radicata è quella del tartufo a Valtopina, la quale viene promossa e valorizzata soprattutto grazie ad una Mostra Mercato Nazionale che si ripete ormai da 30 edizioni. Quest'anno si terrà dunque un'edizione particolare, quella del trentennale.
Nata in risposta alla vocazione agroalimentare, enogastronomica e agricola dell'intera area, sorta come omaggio alle produzioni di eccellenza e alla ricchissima varietà delle sue tradizioni, la Mostra Mercato Nazionale del Tartufo di Valtopina si svolge ogni anno negli ultimi due fine settimana di novembre. Giorni durante i quali l'intera comunità si anima, mescolandosi ai tanti visitatori, appassionati e semplici turisti provenienti da ogni parte d'Italia.
Sono tante infatti le attraenti peculiarità che invitano ad andare a Valtopina. Il profumo e il gusto di un prodotto unico come il tartufo di queste parti, bianco e nero, è sicuramente il richiamo principale e più allettante, ma non l'unico.
E' quello di Valtopina, inoltre, l'ultimo evento stagionale legato al prezioso tubero che c'è in Umbria e in Italia, ed anche uno dei più importanti che si svolgono nel territorio nazionale. Nei due weekend del 20-21 e 27-28 novembre 2010, nel momento di massima raccolta, è in programma nel piccolo centro umbro di Valtopina una quattro giorni di degustazioni, mostre, mercati, convegni, gare, concerti, spettacoli, visite ed escursioni organizzata dal comune di Valtopina e dalla Comunità Montana dei Monti Martani, Serano e Subasio – attualmente alla Presidenza dell'Associazione Italiana Città del Tartufo – e realizzata con il patrocinio della Regione dell'Umbria, della Provincia di Perugia, dell'Azienda Regionale di Promozione Turistica e della Camera di Commercio di Perugia.
La 30esima edizione è stata presentata presso l'Osteria A Priori di Perugia nel corso di un incontro, durante il quale sono intervenuti Giuseppe Mariucci, sindaco del comune di Valtopina, Sandro Vitali, vicepresidente della Comunità Montana Monti Martani, Serano e Subasio, Giancarlo Picchiarelli, presidente nazionale Città del Tartufo e Marco Bistarelli, chef e presidente dell'associazione “Umbria Golosa”.
“La Mostra Mercato Nazionale del Tartufo, attraverso un programma che offre un'ampia gamma di attività – ha affermato il sindaco Mariucci – punta a valorizzare, oltre al tartufo, anche le altre eccellenze enogastronomiche locali e soprattutto il territorio della bellissima Valle del Topino e quello oltremodo suggestivo compreso nel Parco Regionale Naturalistico del Monte Subasio. L'evento è un'occasione imperdibile per conoscere tutto il comprensorio, in un periodo affascinante e ideale per apprezzare al meglio le usanze, le tradizioni, la ricchissima gastronomia. Una tradizione che si riflette sia nelle degustazioni, che numerose animano la kermesse, sia nella ricca esposizione dei tesori della produzione agroalimentare della zona ma non solo visto che la mostra può essere considerata anche una ‘vetrina' dell'Umbria intera”.
“L'associazione Città del Tartufo che promuove a livello nazionale 50 realtà – ha aggiunto il presidente Picchiarelli – compie quest'anno 20 anni, che coincidono pertanto con i 30 della Mostra di Valtopina. Un territorio questo dove si possono trovare tutte le specie di tartufo e di grande qualità, come del resto quello che si raccoglie in tutta l'Umbria che è sempre certificato e garantito”.
All'interno dell'area fieristica di Vatopina, che vedrà la partecipazione di oltre 70 espositori di prodotti tipici selezionati con grande cura per la soddisfazione dei visitatori più esigenti, non mancherà la preparazione di gustosi assaggi a base di tartufo ed ispirati alla tradizione culinaria locale a cura del Ristorante Funivia di Gubbio. Sempre grazie al Ristorante eugubino, per tutto il periodo della manifestazione si potrà inoltre pranzare e cenare presso il ristorante della Mostra con menu “a tutto tartufo”.Domenica 28 novembre, alle ore 17.00, cinque cuochi dell'associazione dei ristoratori di qualità della regione “Umbria Golosa” (Marco Bistarelli del “Postale” di Perugia, Maria Luisa Scolastra di Villa Roncalli di Foligno, Marco Gubbiotti de “La Bastiglia” di Spello, Giuseppe Rosati de la “Funivia” di Gubbio, Paolo Trippini del “Ristorante Trippini” di Civitella del Lago) presenteranno poi attraverso uno “show cooking” dei piatti a base di tartufo, esaltandolo secondo le loro personali interpretazioni. Ed ancora con piatti dedicati al tartufo verranno coinvolti anche tutti i ristoranti della zona, oltre agli alberghi, agriturismi e bed&breakfast del territorio con invitanti pacchetti turistici.
“La Comunità Montana – ha ricordato il vicepresidente Vitali – continua a puntare molto sulla Mostra, una manifestazione che ha fatto di Valtopina e dell'intero territorio della Comunità Montana un'importante area di commercializzazione e di degustazione del tartufo bianco e nero, presente su tutto il territorio valtopinese e sul monte Subasio. Già dall'edizione dello scorso anno, con il nuovo ambito territoriale della Comunità Montana, si è ampliata la gamma di prodotti di eccellenza, che vede oltre al tartufo, l'olio extravergine ed il vino”. Nel padiglione delle “Eccellenze dell'Umbria”, infatti, saranno presenti numerose aziende produttrici certificate: Dop, Doc, Igp e Presidi Slow Food.
Sarà possibile inoltre partecipare a vere e proprie spedizioni alla ricerca del pregiato tubero, attraverso itinerari guidati da esperti tartufai che renderanno partecipi curiosi e buongustai dei piccoli segreti per trovare dell'ottimo tartufo umbro. Il tutto, naturalmente, grazie al fiuto straordinario dei cani. Un'esperienza escursionistica unica è quella della ricerca del tartufo, che verrà quindi proposta ai visitatori e realizzata lungo i tanti sentieri segnati nel tempo del territorio. Oltre alla VIII edizione della Borsa del Cane da Tartufo, sabato 27 novembre ci sarà anche la 2° Gara di cerca al Tartufo organizzata dall'Associazione Tuber Terrae.
Durante i quattro giorni della Mostra (i due sabati pomeriggio e per tutte e due le intere domeniche) è previsto un servizio navetta fino al frantoio “Il Tartufaro”, dove sarà possibile fare degustazioni di olio e assistere alla frangitura.Anche l'arte in molte sue forme avrà il suo spazio. Non mancheranno infatti mostre, concerti, come quello de I Solisti di Perugia, eccellente complesso d'archi e consolidata realtà nel panorama musicale internazionale, che si cimenterà con un suggestivo repertorio di Vivaldi (sabato 27 novembre, ore 17, presso la sala polivalente) e spettacoli teatrali come quello organizzato dalla compagnia Teatro Necessario attraverso “Clown in libertà”: tra profumi di cose buone, tre strampalati clown-giocolieri-acrobati-musicisti si cimenteranno in uno spettacolo travolgente (sabato 20 novembre, ore 17.30, presso il padiglione fieristico).
Da segnalare, infine, in apertura della Mostra presso la sala polivalente (al lato del padiglione fieristico), un importante Convegno dal titolo “I prodotti di eccellenza come volano per lo sviluppo del territorio, nel quadro della riorganizzazione istituzionale dell'Umbria”, attraverso il quale si parlerà di come valorizzare e promuovere le aree rurali ed i suoi prodotti di eccellenza e su quale futuro attende il territorio della Comunità Montana in un quadro di riorganizzazione istituzionale della regione.Oltre al sindaco del Comune di Valtopina Giuseppe Mariucci, al presidente dell'Associazione Nazionale Città del Tartufo Giancarlo Picchiarelli e a Giuliano Nalli, presidente della Comunità Montana dei Monti Martani Serano e Subasio e della Strada dell'Olio Dop Umbria, interverranno anche il giornalista Carlo Cambi e l'avvocato-giornalista Giovanni Picuti che farà da moderatore. Le conclusioni saranno affidate a Catiuscia Marini, presidente della Giunta Regionale dell'Umbria.L'obiettivo, insomma, sarà ancora quello di creare un evento che promuova il territorio della Comunità Montana dei Monti Martani, Serano e Subasio come luogo al centro di importanti itinerari del gusto. Anche quest'anno, infatti, la Mostra è inserita all'interno della lunga edizione di “Frantoi Aperti” (iniziata lo scorso 30 ottobre, l'evento dedicato all'olio nuovo extravergine di oliva Dop Umbria andrà avanti nei comuni e frantoi aderenti della regione fino all'8 dicembre 2010). Alcune iniziative, soprattutto attraverso degustazioni gratuite, saranno quindi realizzate in collaborazione con le Strade del Vino e dell'Olio dell'Umbria in modo da creare quel “trinomio” unico del gusto che vede il tartufo sposarsi con l'olio e il vino.
Questo il programma nel dettaglio:
Sabato 20 novembre
Zona impianti sportivi
– Ore 10.00-20.00 – orario di apertura Mostra
Palasport: agroalimentare, tartufi, prodotti tipici del bosco, produzioni tipiche
Tendostruttura: padiglione delle eccellenze dell'Umbria (prodotti dop, doc, igp, presidi slow food) Centro Polivalente Subasio
– Ore 10.30
Convegno: “I prodotti di eccellenza come volano per lo sviluppo del territorio, nel quadro della riorganizzazione istituzionale dell'Umbria”
Interviene la presidente della Regione Umbria Catiuscia Marini
Palasport
– Ore 16.00
Inaugurazione della Mostra
– Ore 16.30
Per festeggiare i 30 anni della Mostra rocciata gigante per tutti offerta dal Forno Mulino Buccilli
Centro Polivalente Subasio
– Ore 17.30
Teatro Necessario presenta “Clown in libertà”
– Ore 21.00
La Compagnia teatrale “La Serqua” di Valtopina presenta “Boccaccio mia” di Stelvio Sardella
Domenica 21 novembre
Zona impianti sportivi
– Ore 10.00-20.00 – orario apertura Mostra
Palasport: agroalimentare, tartufi, prodotti tipici del bosco, produzioni tipiche
Tendostruttura: padiglione delle eccellenze dell'Umbria (prodotti dop, doc, igp, presidi slow food)
– Ore 16.30
Premio alla carriera per il cane da cerca più vecchio
Ristorante il Tartufaro
– Ore 15.00
Piaceri incrociatiInaugurazione mostra di sculture di Benito Cavalieri, Lorenzo Lovo, Angelo Viola Padiglione delle eccellenze
– Ore 16.00
Degustazioni ed assaggi al tartufo a cura del Ristorante Funivia di Gubbio
Zona impianti sportivi
– Ore 17.00
La Compagnia teatrale “La Cerqua” di Valtopina presenta lo spettacolo itinerante “Nastasio e Righetta”
Sabato 20 e domenica 21 novembre
Banco d'assaggio “Trentodoc” a cura dell'Enoteca Provinciale e della Camera di Commercio del Trentino
Sabato 27 novembre
Zona impianti sportivi
– Ore 10.00-20.00 – orario apertura Mostra
Palasport: agroalimentare, tartufi, prodotti tipici del bosco, produzioni tipiche
Tendostruttura: padiglione delle eccellenze dell'Umbria (prodotti dop, doc, igp, presidi slow food)
– Ore 14.30
2° Gara di cerca del Tartufo (organizzata dall'associazione Tuber Terrae)
Padiglione delle eccellenze
– Ore 16.30
Degustazioni ed assaggi al tartufo a cura del Ristorante Funivia di Gubbio
Centro polivalente Subasio
– Ore 17.00
Concerto de I Solisti di Perugia in “Vivaldiana”
Domenica 28 novembre
Zona impianti sportivi
– Ore 10.00-20.00 – orario apertura Mostra
Palasport: agroalimentare, tartufi, prodotti tipici del bosco, produzioni tipiche
Tendostruttura: padiglione delle eccellenze dell'Umbria (prodotti dop, doc, igp, presidi slow food)
Sala polivalente – Bar “L'incontro”
– Ore 11.00
Marcella Rossi presenta in recital il suo II volume di poesie in dialetto “Fori Mano” (edizioni Thyrus)
Padiglione delle eccellenze
– Ore 11.00
Degustazione di olio extravergine di oliva
– Ore 17.00
Quattro chef di “Umbria Golosa” presentano uno show cooking con piatti a base di tartufo presso l'area degustazioni
Centro polivalente Subasio
– Ore 21.00
La Compagnia teatrale “La Cerqua” di Valtopina presenta “Boccaccio mia” di Stelvio Sardella
Per tutta la durata della manifestazione tra i visitatori della Mostra verranno estratti dei soggiorni omaggio presso le strutture ricettive del territorio.
