Un maxi-tartufo “scorzone”, nero estivo, da un chilo e 400 grammi è stato scovato dal fiuto infallibile di una cucciola di lagotto romagnolo nelle campagne altotiberine, per la gioia del proprietario e allevatore Valerio Giambi, rappresentante di primo piano dell’Associazione Tartufai Altotevere umbro.

Un vero e proprio ritrovamento “record” per il tifernate, entrato a far parte dell’esercito di circa 1000 cavatori altotiberini da poco più di un anno. “Una meraviglia della natura” ha precisato Giambi. Si tratta del “Tuber aestivum Vittad”, la cui ricerca in Umbria è stata autorizzata dal calendario fino al 31 agosto.

“Il merito è come sempre prima di tutto del cane, in questo caso Dora, una cucciola del mio allevamento che il proprietario ha scelto e guidato con amore e passione alla ricerca ed è stato ripagato. Queste notizie – ha proseguito Giambi nella doppia veste di allevatore e tartufaio – fanno bene al settore e sono senza dubbio di buon auspicio anche per la prossima apertura della ricerca della trifola a fine settembre: la stagione si apre con buone premesse“.

Nel territorio altotiberino, che comprende oltre 2.500 cani da tartufo, Città di Castello registra da sola 1.500 esemplari, con una prevalenza di 750 meticci, seguiti da 444 lagotti romagnoli, 90 springer spaniel, 62 cani da ferma tedeschi e altre razze. Grazie al fiuto eccezionale di questi cani, il territorio produce un terzo del tartufo bianco che arriva sulle tavole di tutto il mondo.

La cultura del tartufo è qui più viva che mai, sostenuta da oltre 1.000 tartufai che ogni anno si avventurano nei boschi, tra cui un numero crescente di giovani con un’età tra i 16 e i 25 anni, inclusa una rappresentanza femminile sempre più attiva. E proprio Città di Castello è in Italia assieme a Gubbio, Pietralunga, Montone, Citerna e Monte Santa Maria Tiberina, uno fra i territori maggiormente vocati alla raccolta tutto l’anno con tutte le specie.