Un tartufo da oltre 1 kg è stato trovato tra Spoleto e Campello sul Clitunno. Si tratta di un esemplare raro di tartufo nero estivo, il cosiddetto “Scorzone” (Tuber Aestivum Vittadini).
Tartufo scoperto ieri dal cane Genny
Una scoperta eccezionale avvenuta nella giornata di ieri durante una normale attività di ricerca in una delle zone più conosciute dell’Umbria per la qualità dei suoi tartufi. Ovviamente massimo riserbo sulla località precisa del ritrovamento. Il tubero è stato trovato dalla cagnolina Genny (un bracco pointer) ed è stato raccolto da un cavatore dell’azienda Tartuber di Foligno.
Secondo l’azienda, il maxi tartufo è attualmente il ritrovamento da record per questo 2020 in Umbria per quanto riguarda la varietà “tartufo nero estivo”. La bilancia, infatti, ha fatto segnare un chilo e 20 grammi.
Finirà probabilmente in Francia
“Una scoperta davvero incredibile! Dopo aver valutato la qualità e le dimensioni reali del tartufo, posso dire che siamo di fronte a un esemplare unico, bellissimo nella sua conformità e fattezza – spiega Alberto Fortunati, titolare dell’azienda -. Abbiamo già ricevuto diverse richieste e con tutta probabilità finirà in un prestigioso ristorante del nord della Francia”.
Il tubero da record è già stato pulito accuratamente e sarà delicatamente conservato per arrivare in perfette condizioni nella sua futura destinazione. “Ha un profumo inebriante, la gleba presenta una venatura marroncina e quindi è maturo e pronto per la sua lavorazione. Siamo davvero felici, trovarci di fronte esemplari di questo genere è un’emozione grande che ci fa ben sperare per la stagione di raccolta appena iniziata” conclude Fortunati.
