Ricetta e Foto di Marco Saveri, Chef
Questo dessert è sicuramente uno dei dolci più apprezzati negli amanti del cioccolato. Un’ottima soluzione per allietare un pomeriggio o da presentare a chiusura di un pasto importante.
Nel tempo si sono viste molteplici varianti della ricetta, ma tutte hanno in comune l’ingrediente principale: il cioccolato.
Qui di seguito vediamo una ricetta che ho personalmente elaborato nel tempo e che risulta essere molta apprezzata da grandi e piccini.
Ingredienti per 10 monoporzioni
- 200 gr di cioccolato fondente 70%
- 200 gr di uova intere
- 80 gr di tuorli
- 100 gr di farina
- 200 gr di zucchero a velo
- 200 gr di burro
- 1 gr di cannella in polvere
Per la cottura saranno necessari 10 stampini di alluminio monoporzione.
Procedimento
In una bacinella sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro, mescolando regolarmente. In un’altra boule sbattere insieme le uova e i tuorli e aggiungere la farina setacciata. Mescolare energicamente con la frusta e incorporare poi lo zucchero a velo .
Versare il cioccolato e burro nel composto appena formato. Aggiungere la polvere di cannella e mescolare con cura.
Versare l’impasto negli stampini monoporzione precedentemente imburrati e cuocere in forno preriscaldato a 210 gradi per 10 minuti.
Una volta cotti si possono servire accompagnati con crema inglese al sagrantino passito o semplicemente tali e quali.
