E' per eccellenza l'evento inaugurale della Giostra della Quintana, la festa che accomuna quintanari e folignati senza distinzione alcuna. Si potrebbe dire che è quasi un rito propiziatorio, ma in realtà è un'occasione per stare insieme nel nome di una passione condivisa: la Quintana.
Domani sera, sabato 30 maggio, alle ore 20.30, nella splendida Corte di palazzo Trinci si rinnoverà per oltre ottocento commensali il rito della “Cena Grande” che avrà come filo conduttore l'ultima vittoria di ciascuno dei dieci rioni. “Ultima o penultima?” è infatti il video realizzato dal magistrato Lucio Cacace con la collaborazione del presidente della Commissione artistica, Stefano Trabalza, che in ordine cronologico ripercorrerà con le immagini dell'ultima conquista del Palio da parte di ogni contrada. Ed è evidente che per una di esse si tratta in effetti della “penultima conquista” visto che il 13 giugno, in notturna, si terrà la nuova sfida cavalleresca. La colonna sonora del video saranno rigorosamente le canzoni che hanno caratterizzato il relativo anno di riferimento, eseguite live da Ilaria Caccia, Riccardo Pallini, Gabriele Serano, Cinzia Bibi, Scarponi Catia, Fabio Beltrame, Roberta Bruschi e Lucio Cacace. Il video si articolerà in tre sezioni: il primo sarà relativo agli anni 1983 (Badia), 1985 (Spada), 1990 (La Mora); il secondo per gli anni 1996 (Croce Bianca), 2004 (Morlupo), 2006 (Giotti), 2006 (Contrastanga); il terzo per gli anni 2007 (Ammanniti), 2008 (Cassero) e 2008 (Pugilli).
Verrà anche proposto il video ufficiale della Quintana presentato con grande successo alla Borsa internazionale del turismo 2009 a Milano, con una variante: nella parte conclusiva è stato inserito un brano di musica barocca di Haendel, alla quale si abbinerà in diretta l'esibizione dei tamburini del Comitato centrale e dei rioni. Quest'ultima parte si deve al lavoro svolto dal magistrato Lucio Cacace e dal maestro Mario De Santis. Ma di fatto l'intera serata sarà in musica perché verranno proposte anche molte altre canzoni che hanno scandito nel tempo la vita quintanara.
E tra gli altri protagonisti ce n'è un altro decisamente importante: Filippo Artioli, lo chef ferrarese che ha curato la preparazione della Cena Grande. “Gli ingredienti per una serata speciale ci sono tutti – evidenzia il presidente dell'Ente Giostra, Domenico Metelli – i magistrati Cacace e Trabalza hanno voluto preparare in ogni dettaglio questo appuntamento che dà il via ufficialmente alla Quintana e alle due settimane di eventi che ci condurranno fino al corteo storico e poi alla sfida. Invitiamo i folignati ad essere tutti con noi”.
Qualche biglietto per partecipare alla Cena Grande è ancora disponibile; chi è interessato può contattare la segreteria di palazzo Candiotti (0742-354000). A condurre la serata saranno Manuela Marinangeli e Mauro Silvestri.
La Cena Grande sarà anche l'occasione per la distribuzione in anteprima della brochure ufficiale della Giostra della Quintana di giugno 2009.
Il menù: Zuppa tiepida di fave con sfera di baccalà mantecato al pepe nero; Girella di patate e maggiorana all'amatriciana destrutturata; Cartoccio di faraona, farro, mandorle e zafferano;
Stinco di porco al Sangiovese con la sua trippa ai fagioli del Trasimeno; Budino di latte alla vaniglia, insalatina di fragole all'aceto balsamico di Modena; Cremoso cioccolato al rhum.
Lo chef, Filippo Artioli ormai è un nome noto nel panorama della gastronomia italiana di livello. E Filippo Artioli questo territorio lo conosce bene, per aver lavorato dalle parti di Foligno. “Attualmente – racconta lo chef – mi trovo presso la ‘Trattoria La Pulce' di San Lazzaro di Savena, Bologna, nella quale lavoro con mia moglie e la sua famiglia, in attesa di aprire un mio ristorante mirato ad un futuro gastronomico della cucina italiana nel mondo. La mia filosofia? Lavorare con passione per creare una buona clientela che riesca a comprendere una cucina schietta e sincera insomma comprensibile ma allo stesso tempo creativa e di grande valore, partendo da una tecnica perfetta affinata durante la mia vita, per arrivare alla base: le materie prime. Tutto questo con rispetto, umiltà, ed amore”. Il suo sogno è avere successo negli Stati Uniti e nel mondo, trasmettendo ambiziosamente arte, sogni gastronomici e cultura culinaria che gli insegni là dove non si finisce mai di imparare e gli dia la fortuna e la forza di diventare ristoratore di qualità.
Il programma della manifestazione: DOWNLOAD (pdf).
