Vigilia di Natale, Pranzo di Natale e Cenone di Capodanno, tre idee gustose per trascorrere le feste

Dicembre è alle porte e la mente corre alle Feste Natalizie. Immancabili per noi italiani alcuni appuntamenti a tavola quali la cena della vigilia, il pranzo del 25 e il cenone dell’ultimo dell’anno.

Pepe Rosa Bistò propone tre diversi menu che coniugano tradizione e innovazione. Studiati attentamente dalla giovane Chef Pamela Mazzoli coniugano proposte che esaltano i sapori delicati del pesce con quelli decisi della carne senza tralasciare le primizie di stagione.

•Menù della Vigilia•

..Per iniziare..

~ Ostriche e gamberi in crudité.

~ Carpaccio di salmone e tonno con mela verde, yogurt e riduzione di frutti rossi.

~ Polpo in doppia cottura con patate in due consistenze, pompelmo rosa e menta.

..Primi piatti..

~ Tortelloni fatto in casa ripieno di orata mantecato al burro e lime.

..Secondi piatti..

~ Branzino con cremoso di porcini e pomodorini datterini confit.

..Dessert..

~ Pandoro fatto in casa farcito con crema mascarpone e mirtilli.

~ Tozzetti e Passito

~ Piccola pasticceria

~Caffè

~ 1 Calice di vino Bianco Pinot Grigio compreso

€ 58 A PERSONA. ESCLUSE BEVANDE. PRENOTAZIONE ENTRO E NON OLTRE IL 20 DICEMBRE.

•Menù di Natale•

…Per iniziare..

~ Tartare battuta al coltello di Black Angus con cremoso green e nocciole.

~ Bombette di salsiccia al vino Novello su chutney di prugna e funghetti alle nocciole.

…Primi piatti..

~ Tortellini in brodo fatti in casa

~ Cannelloni con ragù di filetto e salsiccia, con tartufo a finire.

… Secondi piatti..

~ Agnello profumato alle erbe in doppia versione: Arrostito e Croccante; accompagnato da ventaglio di verdure gourmet.

…Dessert..

~ Pandoro fatto in casa farcito con crema mascarpone e fili di pistacchio di Bronte.

~ Tozzetti e Passito

~ Piccola pasticceria

~ Caffè

~ 1 Calice di vino rosso Sagrantino compreso.

€ 52 A PERSONA. ESCLUSE BEVANDE. PRENOTAZIONE ENTRO E NON OLTRE IL 20 DICEMBRE.

• Menù Capodanno •

..Per iniziare..

~ Gran cruditè di mare e frutta.

~ Selezione di formaggi “Eccellenze Fedeli” con marmellate e miele.

~ Bottiglia di Franciacorta Satèn

… Primi Piatti..

~ Risotto cacio ” Eccellenze Fedeli” con pepe , battuta di gamberi di Mazara e Seat di agrumi

~ Lasagna con cremoso di porcini e tartufo nero.

… Secondi piatti..

~ Gamberi grigliati al miele con cremoso astringente e pepe rosa.

~ Wagyu scottata con Mayo al wasabi e riduzione di soia.

~ Lenticchie di Buon Augurio

..Dessert..

Pandoro home made

Panettone home made

Panpepato home made

Torroncini home made

Accompagnati da creme e frutta

Caffè

Pralineria

Piccola pasticceria

€ 135 A PERSONA. ESCLUSE BEVANDE EXTRA ALLA BOTTIGLIA DI BOLLICINE COMPRESA NEL MENÙ.

Pepe Rosa Risto Bistrò è a Spoleto, in Via Garibaldi, 94. Aperto tutti i giorni a cena tranne il lunedi. La domenica anche a pranzo. Per info e prenotazioni 340 889 6249 oppure pamelamazzoli0@gmail.com. Il sito: https://peperosalovers.com/