L'olio della zuppa dell'Unità d'Italia, proposta per il Festival Primi d'Italia, in programma a Foligno dal 23 al 26 settembre, sarà l'ingrediente umbro della novità gastronomica per eccellenza della dodicesima edizione della rassegna, presentata ieri a Foligno. La zuppa sarà composta da 20 ingredienti, uno per ogni regione italiana. Il festival, promosso da Epta, propone, tra l'altro, 18 villaggi di degustazione, 87 chef, corsi di cucina, l'ampio utilizzo di stoviglie biodegradabili.
“La città è pronta ad accogliere i visitatori per una manifestazione che unisce la cultura del territorio alle eccellenze enogastronomiche utilizzando al meglio il proprio centro storico grazie alla dislocazione naturale, a distanza di pochi metri l'uno dall'altro, delle taverne dei rioni, dei palazzi storici, dei chiostri e delle corti capaci di ospitare le varie sezioni del Festival”, ha detto il sindaco di Foligno, Nando Mismetti, nel corso di una conferenza stampa.
Il presidente di Epta, Roberto Prosperi, ha posto l'accento sul fatto che “a distanza di anni ci troviamo con un festival che cambia ma intercetta il favore di tanti visitatori che si affezionano alla manifestazione con la partecipazione di tante famiglie. A Foligno abbiamo ricevuto sempre tanta attenzione e la rassegna è sempre rimasta qui proprio per la capacità di accoglienza della città. La vera ossatura della manifestazione – lo scorso ci furono 230mila degustazioni – è la produzione artigianale che non riceve la stessa attenzione dalla grande distribuzione. Quest'anno ci sarà la novità della zuppa d'Italia e non è stato semplice realizzarla mettendo d'accordo tanti soggetti”.
Giorgio Menichini, direttore tecnico di Epta, la società di Confcommercio che organizza “I Primi d'Italia”, ha ricordato, tra l'altro, il filone dell'educazione alimentare che da sempre caratterizza il festival. Proprio un convegno dal titolo “Magri a tutti i costi”, che affronta il tema dell'anoressia che interessa i giovani, finanziato dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Foligno, aprirà la XII edizione del festival.
