Manca poco per il terzo atteso appuntamento con deGusto Trebbiano & Food Festival: due giorni dedicati all’enogastronomia e alle tipicità locali, in programma il 15 e il 16 giugno 2019, in uno dei luoghi più suggestivi dell’Umbria. I protagonisti saranno circa 50 produttori enogastronomici, di cui 28 cantine produttrici di Trebbiano Spoletino, vitigno tipico di questa parte dell’Umbria.
deGusto, evento patrocinato e sostenuto dal Comune di Trevi, nasce proprio con l’intento di sottolineare il ruolo da protagonista che la città ha nei confronti dell’indotto food&wine del territorio, portando nel centro storico tanti produttori, degustazioni, cooking show e momenti di approfondimentodeGusto.
Si dichiara soddisfatto il sindaco di Trevi, Bernardino Sperandio, di ospitare questa manifestazione “molto importante per il Comune e per il territorio nella promozione di un’eccellenza, quale quella del Trebbiano Spoletino, che fino a cinquanta anni fa faceva parte della nostra identità e del nostro paesaggio”.
Fabrizio Gentili, organizzatore della manifestazione – che nei precedenti 2 anni era stata ospitata a Spoleto – afferma che l’edizione di quest’anno “segna una svolta per deGusto. Nuova la location, nuova la città. Trevi ci ha riservato una grande accoglienza, mettendo a disposizione i suoi gioielli, come la splendida Villa Fabri, il Complesso Museale di San Francesco e la Sala del Circolo di Lettura. Non posso che ringraziare le cantine umbre che hanno ancora una volta partecipato numerose, oltre ai tanti produttori di eccellenze gastronomiche; segno che deGusto è ormai diventato un punto di riferimento nel settore eno-gastronomico regionale. Un grande ringraziamento oltre che all’Amministrazione, alla Pro Trevi e alla Comunità Trevana, va a tutta la fantastica squadra di deGusto, che in un anno particolarmente complicato, ha permesso, con passione e impegno, la realizzazione dell’evento”.
L’evento si aprirà sabato 15 giugno, alle 10.30, con il convegno dal titolo “Il Trebbiano Spoletino, tra storia, tradizioni e nuove opportunità”, presso il Complesso Museale di San Francesco. Il pomeriggio di sabato 15 e di domenica 16 giugno, si apriranno gli stand enogastronomici nella cinquecentesca Villa Fabri. I visitatori potranno così avventurarsi in un vero e proprio viaggio del gusto, fraprodotti di zona e i vini delle cantine del territorio che producono Trebbiano Spoletino. Il programma si articolerà fradegustazioni guidate, cooking show e laboratori, a ingresso libero. Quattro saranno le degustazioni guidate da importanti protagonisti del mondo del vino: Antonio Boco, Giampiero Pulcini e Davide Bonucci. Il filo conduttore sarà la scoperta delle vie del Trebbiano Spoletino, vitigno eclettico e poliedrico che ben si adatta alle differenti tecniche di vinificazione. Conosceremo i produttori che seguono una vinificazione tradizionale, attraverso la via dell’acciaio e del legno, il mondo degli orange wine, i vini spumanti ed i frizzanti ed i vini espressione di personali visioni e interpretazioni.
Un importante momento di approfondimento di cultura alimentare avverrà durante il laboratorio “Alla ricerca del porco perduto”dove si illustrerà il progetto di recupero dell’antica razza del Suino Nero Cinghiato della Valnerina.
Uno spazio sarà dedicato anche ai più piccoli con animazioni e lezioni di cucina. Non mancherà neanche la musica con Dj set e live music il sabato sera. Un appuntamento imperdibile, in una cornice d’eccezione, che saprà conquistare turisti, appassionati e professionisti.
DEGUSTO IN BREVE
Sabato 2 e domenica 3 giugno
Villa Fabri – Via delle Grotte, 2 – Trevi (PG)
Orari stand e banchi di assaggio:
Sabato ore 16-23; domenica ore 16-21
Costo biglietto per i banchi di assaggio del vino: 1 giorno 10 euro con il calice in omaggio, 2 giorni 15 euro
Degustazioni guidate: gratuite su prenotazione a degustospoleto@gmail.com
Stand gastronomici: ingresso libero
Il programma
Sabato 15 giugno – Villa Fabri – 16.00 – 23.00 –Via delle Grotte, 2 – Trevi
– Ore 10.30 Convegno Il Trebbiano Spoletino, tra storia, tradizioni e nuove opportunità.
Complesso Museale di San Francesco – Sala dello Spagna – via Lucarini Trevi
Introduzione a cura di Bernardino Sperandio – Sindaco di Trevi
Il Trebbiano: etimologia e fonti storico-letterarie. – Prof.ssa Giuseppina Prosperi Valenti – già Docente di Storia Romana presso l’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata Roma”
L’antico legame tra Trevi ed il Trebbiano Spoletino – A. Caterina Natalini.
Il Trebbiano di Trevi. Franco Spellani – ProTrevi
Il Paesaggio rurale come risorsa del territorio – Andrea Sisti. Presidente dell’Associazione Mondiale Agronomi.
Il Consorzio Tutela Vini Montefalco e la Doc Spoleto – Filippo Antonelli – Presidente Consorzio Tutela Vini Montefalco.
– Ore 13-15 banco d’assaggio per giornalisti e operatori
– Ore 16.00 apertura stand e banchi di assaggio
– Ore 16.30 Turbo Spoletino. I Trebbiano Spoletino nella ricerca e nell’evoluzione stilistica. Degustazione a cura di Antonio Boco e AIS Umbria.
– Ore 17.30 Laboratorio evento – Alla ricerca del porco perduto: il progetto di recupero del Suino Nero Cinghiato della Valnerina. Lavorazione (a vista) del maiale e degustazione guidata di salumi di Cinghiato di Sant’Antonio. In collaborazione con la macelleria Il Casale de Li Tappi di Norcia e Università di Perugia Facoltà di Agraria e la rete del Suino Nero Cinghiato
– Ore 18.00 Bollicine di Trebbiano Spoletino. La plasticità del trebbiano spoletino attraverso le sue interpretazioni in versione frizzante o spumante. Degustazione a cura di Davide Bonucci e AIS Umbria.
– Dalle 19,30 Dj Set
– Dalle 21.30 Musica dal vivo
A seguire Dj Set
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Domenica 16 giugno Sabato 15 giugno – Villa Fabri – 16.00 – 21.00 – Via delle Grotte, 2 – Trevi
– Ore 10.00 Passeggiata tra gli ulivi in fiore. Immersi nella fascia olivata più bella del mondo, lungo la suggestiva via dei Condotti, tra panorami mozzafiato, muretti a secco e uliveti secolari. Per riprendere un po’ le forze…uno spuntino e un brindisi tra gli ulivi, naturalmente con… Trebbiano Spoletino! In collaborazione con ProTrevi
– Ore 16.00 apertura stand e banchi di assaggio
– Ore 16.30 Il Trebbiano Macerato: ritorno alle origini o semplicemente moda? Degustazione a cura di Giampiero Pulcini e AIS Umbria
– Ore 17.30 Laboratorio Facciamo il formaggio. La magia della trasformazione del latte in formaggio e ricotta, attraverso le abili mani del casaro. In collaborazione con la Fattoria del Gallo Mirko di Castel Ritaldi.
– Ore 18.30 “Riconosci il Trebbiano Spoletino: alla scoperta delle caratteristiche varietali del vitigno. Degustazione alla cieca con bicchieri neri – a cura di Davide Bonucci e AIS Umbria
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Ogni giorno
dalle ore 16.00
Animazioni per i più piccoli. Giochi e merende in giardino.
L’olio buono in tutti i sensi.
Obiettivo è insegnare ai più piccoli (ma anche a mamma e papà) come riconoscere un vero olio Extra Vergine d’oliva e le regole base della buona alimentazione in modo divertente.
dalle ore 17.00 La Strangozzeria: a scuola di strangozzi con le pastaie di Eggi.
In giardino “La braceria” con…bruschette & ciccia. A cura della ProTrevi
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INFORMAZIONI
www.degustospoleto.it
FB: DeGusto Spoleto
degustospoleto@gmail.com
Le aziende partecipanti
Cantine:
1. Agricola San Sabino (Spoleto)
2. Annesanti (Arrone)
3. Antonelli (Montefalco)
4. Az. Agr. Avv. Ciro G. Trabalza (Montefalco)
5. Az. Agr. Castelgrosso (Castel Ritaldi)
6. Az. Agr. De Conti (Trevi)
7. Az. Agr. La Fonte (Bevagna)
8. Benedetti e Grigi (Montefalco)
9. Bocale (Montefalco)
10. Briziarelli (Bevagna)
11. Cantina Ninni (Spoleto)
12. Colle Capretta (Spoleto)
13. Colle Uncinano (Spoleto)
14. Collesole (Castel Ritaldi)
15. Colsanto (Bevagna)
16. Dionigi (Bevagna)
17. Fongoli (Montefalco)
18. Jacopo Paolucci (Todi)
19. Le Cimate (Montefalco)
20. Mevante (Bevagna)
21. Omero Moretti
22. Pardi
23. Perticaia (Montefalco)
24. Romanelli (Montefalco)
25. Tenuta Bellafonte (Bevagna)
26. Valdangius (Montefalco)
Prodotti tipici:
Casale de li Tappi (salumi, suino nero, Norcia)
Cooperativa della Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP (Lenticchia IGP– Norcia)
Divinus Liquore Umbro (Liquore artigianale – Castiglione del Lago)
Le Terre di Quarantotti (pecorino a latte crudo – Norcia)
Negrini Salumi (salumi – Renazzo)
Tordoni Roberto ( tartufi – Gualdo Cattaneo)
Osiride (birra artigianale – Trevi)
La Lumacheria (prodotti tipici Km 0, degustazione lumache – Trevi)
Piccola Brasseria (birra artigianale, ristorazione – Trevi)
Marfuga (olio extravergine di oliva – Campello sul Clitunno)
Az. Agr. Maria Zappelli Cardarelli (olio extravergine di oliva, legumi, cereali, salse, confetture – Trevi)
Le Direzioni del Gusto di Carlo Donzelli (formaggi creativi – Avezzano AQ)
La Dolce Pausa (dolci – Spoltoore PE)
Pasticceria Torzi (dolci – Castelmauro CB)
Agricola Coltiviamo (confetture – Spoleto)
Del Gallo (formaggi – Castel Ritaldi)
Il Giro dei Condotti (olio extravergine di oliva – Trevi)
La Sibilla (confetture – Norcia)
Az. Agr. Dolci Giuseppina (legumi e cereali, Farro Dopo – Monteleone di Spoleto)
ProTrevi (bruschette e salsicce alla brace – Trevi)
Bartoloni Carni (salumi – Spoleto)
San Pietro a Pettine (tartufi, ristorazione – Trevi)
Ercolino 1902 (ceramiche, oggettistica – Spoleto)
