Soufflé al cioccolato dal cuore morbido | La ricetta di chef Saveri - Tuttoggi

Soufflé al cioccolato dal cuore morbido | La ricetta di chef Saveri

Redazione

Soufflé al cioccolato dal cuore morbido | La ricetta di chef Saveri

Un'ottimo dessert per allietare un pomeriggio o da presentare a chiusura di un pasto importante
Mer, 01/04/2020 - 17:58

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Soufflé al cioccolato dal cuore morbido | La ricetta di chef Saveri

Ricetta e Foto di Marco Saveri, Chef

Questo dessert è sicuramente uno dei dolci più apprezzati negli amanti del cioccolato. Un’ottima soluzione per allietare un pomeriggio o da presentare a chiusura di un pasto importante.

Nel tempo si sono viste molteplici varianti della ricetta, ma tutte hanno in comune l’ingrediente principale: il cioccolato.

Qui di seguito vediamo una ricetta che ho personalmente elaborato nel tempo e che risulta essere molta apprezzata da grandi e piccini.

Ingredienti per 10 monoporzioni

  • 200 gr di cioccolato fondente 70%
  • 200 gr di uova intere
  • 80 gr di tuorli
  • 100 gr di farina
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 200 gr di burro
  • 1 gr di cannella in polvere

Per la cottura saranno necessari 10 stampini di alluminio monoporzione.

Procedimento

In una bacinella sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro, mescolando regolarmente. In un’altra boule sbattere insieme le uova e i tuorli e aggiungere la farina setacciata. Mescolare energicamente con la frusta e incorporare poi lo zucchero a velo .

Versare il cioccolato e burro nel composto appena formato. Aggiungere la polvere di cannella e mescolare con cura.

Versare l’impasto negli stampini monoporzione precedentemente imburrati e cuocere in forno preriscaldato a 210 gradi per 10 minuti.

Una volta cotti si possono servire accompagnati con crema inglese al sagrantino passito o semplicemente tali e quali.