“Esprimo apprezzamento per il progetto Saperi e sapori ed il protocollo d'intesa relativo alla ristorazione a Km 0, siglato dalla Coldiretti, dalla federazione Italiana Cuochi e patrocinata dalla camera di commercio di Terni” , dichiara l'assessore al commercio e al marketing territoriale Maria Bruna Fabbri.”L'iniziativa – prosegue l'assessore – va nella direzione auspicata, quella di una stretta collaborazione tra i produttori locali e gli esercizi di ristorazione. Come amministrazione comunale abbiamo più volte affermato che questa sinergia può rappresentare una efficace formula per la promozione del territorio, da coordinare con le altre azioni già messe in campo dai diversi attori istituzionali sul fronte della valorizzazione delle eccellenze alimentari e dei prodotti tipici della nostra terra.Anche la buona cucina, fortemente legata alle tradizioni e al saper vivere bene, costituisce una importante risorsa per la promozione integrata del territorio.Questo progetto è una ulteriore testimonianza di come nella ristorazione locale, da tempo ormai, si stiano sempre più affermando le buone pratiche. Auspico che anche nella nostra città si possa presto realizzare un circuito di qualità, contraddistinto da uno specifico marchio che garantisca trasparenza e consenta al consumatore di scegliere consapevolmente il proprio modello di consumo”.