Inizio di gran successo ieri sera per la XXX° edizione della Sagra della Lumaca a Cantalupo di Bevagna. Il pienone di coperti sugli stand all'aperto e in più la cena inaugurale degli organizzatori all'interno dello stabile.Un grande afflusso di gente, che non ha neanche rinunciato alla serata danzante con l'orchestra “Amici miei”.
Ma come a molti è noto il pezzo forte di questa festa è il mangiare, le lumache cucinate in mille modi, che diventano l'attrazione massima per i buongustai.
“Questa festa è arrivata alla sua XXX° edizione, e ogni anno sembra andare meglio – ha dichiarato il presidente della proloco di Cantalupo Giacomo Tamburo – ogni sera facciamo una media di 2000 coperti. E' un gran successo che si deve ad una buona organizzazione, che si basa tutta sul volontariato. Io personalmente – ha aggiunto con passione il presidente – conto molto sui ragazzi che ogni anno si ritrovano numerosi in cucina, a dividersi i compiti, a darsi da fare e a divertirsi. Sono io in persona ad assicurarmi che loro si trovino bene e che nessuno, nemmeno chi viene a mangiare possa in qualche maniera trattarli male. I giovani sono il futuro della festa”
Ieri sera, Giacomo Tamburo, ha permesso a Tuttoggi.info di visitare la cucina. Una grande allegria di ragazzi chiassosi che divertendosi si davano da fare nel portare a compimento ognuno il proprio lavoro, con dedizione e impegno, ma soprattutto con la voglia di stare insieme.
“In occasione della festa, compriamo le lumache da ogni parte d'Italia, per scegliere quelle migliori a seconda della cucina che dobbiamo fare – ha aggiunto Tamburo – e col tempo ci siamo attrezzati con particolari attrezzi, appositamente studiati e costruiti, che servono a preparare e cucinare le lumache. Offriamo al pubblico un grande numero di piatti a base di lumache, e sembra che il riscontro ci sia. Siamo diventati – ha concluso il presidente della proloco di Cantalupo – molto conosciuti, e ormai anche da fuori regione, c'è gente che prenota un tavolo e ci viene a trovare”.
(Valentina Ballarani)
