Serve a Dop per la pizza sfoglia folignate. E’ l’ambizioso obiettivo dei due maestri della gastronomia e della pasticceria Sergio Merendoni e Duilio Brodoloni, uniti in una nuova avventura, la loggia palese ‘Il dolce Stil Novo della piazza sfoglia di Filigni’, che punta a valorizzare al massimo questa prelibatezza tutta folignate.
“Nessuno ha un futuro senza una storia vera dietro“, ha detto Brodoloni presentando l’iniziativa che sarà caratterizzata da incontri periodici, ogni 60 giorni, per parlare di cibo, ma anche di arte o di festa. Brodoloni e Merendoni sotterrano così la storica ‘competizione’ tra chi sia stato il primo a sfornare la sfoglia e hanno deciso di lavorare insieme.
Le adesioni all’associazione sono già una settantina e si punta a lavorare per riconoscere la Dop.