Dal 1953 ad oggi, una storia lunga oltre mezzo secolo quella della Macelleria Partenzi che in città è divenuta, con il tempo, un punto di riferimento per chi ricerca i prodotti di qualità e i veri sapori della terra umbra. Lauro Partenzi e suo figlio Fabio curano infatti tutte le fasi della lavorazione, dall’acquisto degli animali, da allevamenti rigorosamente locali, alla loro macellazione, presso il mattatoio spoletino, fino alla vera e propria trasformazione delle carni (bovine, ovine e suine) che avviene nel laboratorio della Macelleria Partenzi in Viale Trento e Trieste. I classici della tradizione ma anche prodotti che incontrano maggiormente le esigenze della famiglie moderne, questa è l’offerta della Macelleria Partenzi, che in occasione dello spostamento della storica Fiera di Loreto proprio in Viale della Stazione, ha deciso di promuovere la specialità del negozio: il prosciutto. Eccezionalmente e solo per i giorni di fiera, sabato 8 e domenica 9 settembre, sarà possibile acquistare prosciutti interi, sia con che senza osso, ad un prezzo speciale di € 9,80 al Kg. “Solo prosciutti nazionali e derivati dalla lavorazione familiare di maiali macinati da noi” tiene a precisare Fabio Partenzi, che attende fiducioso in negozio l’arrivo di nuovi clienti, così come degli affezionati che non perdono occasione per gustare la coppa, la porchetta o gli arrosticini preparati in laboratorio. Anche dopo la fiera sarà possibile acquistare prosciutto a tranci o salumi sottovuoto e riscoprire il sapore di una terra dalla ricca storia culinaria.
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