L'Accademia Internazionale di Alta Cucina “Gianfranco Vissani” dal 9 febbraio 2009 inizierà la propria attività con dei Corsi rivolti agli chef della ristorazione del territorio, che vogliono conoscere ed interpretare in maniera completa i sapori della nostra cucina. Le capacità di Gianfranco Vissani sono riconosciute ed apprezzate in tutto il mondo sia per la profonda conoscenza dei prodotti che, per la straordinaria capacità di saperli combinare con piatti inediti e sorprendenti, dal gusto nuovo e sempre indovinato, anche nei casi, come questo, in cui si propone un esplicito recupero della tradizione.
L'Accademia Internazionale di Alta Cucina vuole dare questa opportunità a tutti gli operatori della ristorazione per far crescere la qualità della loro offerta. E' questa un'occasione da non perdere in quanto la quota d'iscrizione a questi Corsi è decisamente inferiore a quella prevista per quelli successivi rivolti a chef internazionali. Le lezioni si svolgeranno a Spoleto presso Villa Redenta, sede dell'Accademia e, come dicevamo, prenderanno il via il 9 febbraio.
I corsi, della durata di una settimana, per un totale di 44 ore, saranno così articolati:
dal lunedì 9 febbraio al venerdì 13, dalle ore 9:00 alle ore 17:00; sabato 14 dalle ore 9:00 alle ore 13:00.
I corsi, di carattere monotematico, curati da Gianfranco Vissani e la sua Brigata, sono così strutturati:
- antipasti e primi piatti
- il pesce di lago e di fiume
- il pane e la pasticceria
- le carni
Le iscrizioni dovranno pervenire entro il 5 febbraio 2009. Per ulterioi informazioni:
Segreteria Villa Redenta, via Flaminia 143/145 – 06049 Spoleto (PG), lunedì – venerdì dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00. tel: 0743/ 225 372, fax 0743/ 208 585 (info@intenationalacademy.it , www.internationalacademy.it)
