Torna nel centro storico di Città di Castello – da venerdì 1 a domenica 3 novembre – il Salone Nazionale Tartufo Bianco Pregiato, la cui 44^ edizione è stata presentata proprio ieri (3 ottobre) a Roma.
“Sarà un’edizione che allargherà gli orizzonti, portando la manifestazione fuori dai confini nazionali” ha esordito la responsabile marketing Chiara Comparozzi. Per la prima volta, infatti, il Salone ospiterà attività di cucina con chef giapponesi, dedicate agli abbinamenti tra Bianco Pregiato, trifola tifernate e piatti di cucina contemporanea. Si potrà assistere inoltre ad uno show cooking di cucina etnica, aperto al pubblico, e partecipare ad un esclusivo pranzo di cucina orientale, dove protagonista sarà sempre il Bianco Pregiato. Un’attenzione speciale sarà riservata anche ai più giovani con un nuovo spazio dedicato alla ‘mixology’.
I visitatori avranno l’opportunità di incontrare grandi chef, esperti di enogastronomia, aspiranti cuochi provenienti dal mondo della scuola, tutti protagonisti di show cooking, laboratori e conversazioni. Nei ristoranti si potranno degustare piatti al tartufo con menù speciali; lo street food con i sapori della cucina tipica italiana, umbra ed internazionale, popolerà poi vicoli e piazze insieme ad una vasta scelta di prodotti agroalimentari a km zero.
A detta degli esperti del settore, qualità e anche quantità garantiranno una stagione di grandi soddisfazioni a tavola: per i prezzi è ancora presto fare previsioni, perché la ricerca del tartufo bianco si è aperta in Umbria da pochi giorni. Va ricordato che nel territorio di Città di Castello nasce una trifola su tre in Italia ed è seconda solo a Forlì per l’incidenza di tartufai sulla popolazione, con oltre 1000 cavatori, uomini e donne di tutte le età, e quasi 3mila cani.
Nel programma del Salone ci saranno anche eventi a tema e presentazioni di libri con grandi autori, giornalisti e personaggi famosi, che richiameranno l’attenzione del pubblico più interessato agli aspetti culturali e salutistici legati al cibo. Confermato anche il ‘Memorial Alessandro Ghigi’ (3^ edizione), gara dei cani da cerca che si terrà domenica mattina 3 novembre nel ring dei Giardini del Cassero, dove i cavatori dell’Associazione Tartufai Alto Tevere offriranno una dimostrazione della passione e dell’amore con cui vivono il bosco.
“In un territorio con numeri e statistiche da primato nel Paese per la naturale produzione di trifola e tartufo durante l’anno, il Salone del Tartufo racconta l’identità della nostra Città di Castello e dell’Altotevere, in cui il tartufo è quotidianità, familiarità, cultura, gastronomia, tradizione ed economia” – hanno dichiarato l’assessore al Turismo e Commercio Letizia Guerri ed il presidente dell’Associazione Ente ‘Fiera Salone Nazionale Tartufo Bianco Pregiato’ Lazzaro Bogliari, nel corso della conferenza stampa di presentazione al ‘Rooftop Il Vizio’ di piazza Barberini a Roma. Presente anche la vicepresidente della Camera, l’onorevole tifernate Anna Ascani, che ha affermato come tartufo bianco, trifola e il Salone che lo promuove, rappresentano “un’eccellenza a livello mondiale come le bellezze artistiche e storiche della città”.
Venerdì 1 novembre
Sabato 2 novembre
Domenica 3 novembre
Per tutte le informazioni sul Salone del Tartufo Bianco Pregiato è possibile consultare il sito web della manifestazione (https://biancopregiato.it/), i portali istituzionali del Comune di Città di Castello (https://www.comune.cittadicastello.pg.it/) e Città di Castello Turismo (https://www.cittadicastelloturismo.it/), insieme ai canali social collegati all’evento ufficio turismo (tel. 075.8529254 – 075.8554922).