Parola d’ordine: internazionale. Segno distintivo del nuovissimo bistrot spoletino è infatti l’unione tra stili, gusti, culture diverse che in comune hanno l’eccellenza. Questo è CAVA truffles and bubbles, il locale aperto da Aurora Piccioni e Raffaele Manca in Piazza del Mercato per regalare alla città un punto di ritrovo nel quale fermarsi a degustare del fois gras accompagnato da un bicchiere di champagne o pranzare al volo in un ambiente informale ma estremamente curato o ancora sorseggiare un aperitivo seduti su un bellissimo divano di pelle vintage. Il segreto di CAVA ( il cui nome rimanda all’architettura del locale ma anche al termine francese che si traduce nell’italiano cantina o al corrispondente inglese di grotta) è l’orario continuato della cucina che rimane aperta senza sosta dalle 11 della mattina fino alla sera per garantire a chi vuole gustare un hamburger di chianina o un panino al Pata Negra di poterlo fare a qualsiasi ora.
Dalla carne al pesce passando per una lista di champagne estremamente ricca, suddivisa per aree geografiche di provenienza, disponibile anche per degustazioni al calice, grazie anche alla preziosa partnership con un esperto del settore come Alesio Piccioni.
Punto di forza anche le serate a tema su cui Aurora (nel curriculum un’importante esperienza nel campo della ristorazione al Crown Plaza di Dubai negli ultimi anni) punta moltissimo, prima fra tutte la ladies’ night che sarà presto lanciata per regalare una serata di free drinks alle donne. Nel programma delle serate a tema rientra anche la Festa degli Innamorati che alla Cava avrà un sapore davvero particolare.
Di seguito il menu di sabato 14 febbraio, giorno di San Valentino
San Valentino alla Cava
Bollicine NO LIMITS
Welcome drink
Ostriche
Carpaccio di salmone
Polpo grigliato
Scampetti in salsa piccante
Tortello ripieno di baccalà al tartufo nero
Tagliata di tonno
Cheese cake al mango
€ 45,00
dalle 9pm alle 11pm incluso nel prezzo bollicine (Blanquette de Guinot) NO LIMITS
Per prenotazioni o info 338.1396684