Dicembre è alle porte e la mente corre alle Feste Natalizie. Immancabili per noi italiani alcuni appuntamenti a tavola quali la cena della vigilia, il pranzo del 25 e il cenone dell’ultimo dell’anno.
Pepe Rosa Bistò propone tre diversi menu che coniugano tradizione e innovazione. Studiati attentamente dalla giovane Chef Pamela Mazzoli coniugano proposte che esaltano i sapori delicati del pesce con quelli decisi della carne senza tralasciare le primizie di stagione.
..Per iniziare..
~ Ostriche e gamberi in crudité.
~ Carpaccio di salmone e tonno con mela verde, yogurt e riduzione di frutti rossi.
~ Polpo in doppia cottura con patate in due consistenze, pompelmo rosa e menta.
..Primi piatti..
~ Tortelloni fatto in casa ripieno di orata mantecato al burro e lime.
..Secondi piatti..
~ Branzino con cremoso di porcini e pomodorini datterini confit.
..Dessert..
~ Pandoro fatto in casa farcito con crema mascarpone e mirtilli.
~ Tozzetti e Passito
~ Piccola pasticceria
~Caffè
~ 1 Calice di vino Bianco Pinot Grigio compreso
€ 58 A PERSONA. ESCLUSE BEVANDE. PRENOTAZIONE ENTRO E NON OLTRE IL 20 DICEMBRE.
…Per iniziare..
~ Tartare battuta al coltello di Black Angus con cremoso green e nocciole.
~ Bombette di salsiccia al vino Novello su chutney di prugna e funghetti alle nocciole.
…Primi piatti..
~ Tortellini in brodo fatti in casa
~ Cannelloni con ragù di filetto e salsiccia, con tartufo a finire.
… Secondi piatti..
~ Agnello profumato alle erbe in doppia versione: Arrostito e Croccante; accompagnato da ventaglio di verdure gourmet.
…Dessert..
~ Pandoro fatto in casa farcito con crema mascarpone e fili di pistacchio di Bronte.
~ Tozzetti e Passito
~ Piccola pasticceria
~ Caffè
~ 1 Calice di vino rosso Sagrantino compreso.
€ 52 A PERSONA. ESCLUSE BEVANDE. PRENOTAZIONE ENTRO E NON OLTRE IL 20 DICEMBRE.
..Per iniziare..
~ Gran cruditè di mare e frutta.
~ Selezione di formaggi “Eccellenze Fedeli” con marmellate e miele.
~ Bottiglia di Franciacorta Satèn
… Primi Piatti..
~ Risotto cacio ” Eccellenze Fedeli” con pepe , battuta di gamberi di Mazara e Seat di agrumi
~ Lasagna con cremoso di porcini e tartufo nero.
… Secondi piatti..
~ Gamberi grigliati al miele con cremoso astringente e pepe rosa.
~ Wagyu scottata con Mayo al wasabi e riduzione di soia.
~ Lenticchie di Buon Augurio
..Dessert..
Pandoro home made
Panettone home made
Panpepato home made
Torroncini home made
Accompagnati da creme e frutta
Caffè
Pralineria
Piccola pasticceria
€ 135 A PERSONA. ESCLUSE BEVANDE EXTRA ALLA BOTTIGLIA DI BOLLICINE COMPRESA NEL MENÙ.
Pepe Rosa Risto Bistrò è a Spoleto, in Via Garibaldi, 94. Aperto tutti i giorni a cena tranne il lunedi. La domenica anche a pranzo. Per info e prenotazioni 340 889 6249 oppure pamelamazzoli0@gmail.com. Il sito: https://peperosalovers.com/