Dalle prime ore della mattina tanti visitatori hanno cominciato ad arrivare a Trevi per il primo giorno di “Festivol”. Tanta la voglia di conoscere la sua terra, le sue ricchezze, le sue genti, i suoi ritmi di vita, i suoi prodotti unici come l'olio extravergine di oliva e il sedano nero, i suoi frantoi, le colline olivate, i paesaggi, le viste mozzafiato, le antiche mura del centro storico, le ricche dimore testimonianza di un tempo andato, le opere dei musei e delle raccolte d'arte. “Festivol”, organizzato dal Comune di Trevi con il sostegno della Regione Umbria e la preziosa collaborazione di Slow Food, dell'Associazione Produttori di Olio di Trevi, dell'Associazione Produttori del Sedano Nero, della Pro Trevi, dei ristoranti, delle strutture ricettive e di tutti gli operatori economici del settore, continua dunque nel suo intento di creare “il senso del luogo” svelando le peculiarità agroalimentari, paesaggistiche e culturali della città e del territorio circostante, attraverso iniziative “semplici” ed autentiche. La prima giornata si è aperta con la presentazione dei Presidi Slow Food in degustazione nelle dimore di Festivol a cura di Slow Food Umbria presso l'Oleoteca Ex Mattatoio. Durante la presentazione l'assessore al turismo del Comune di Trevi Valentino Brizi ha sottolineato come l'evento si stia caratterizzando non solo come vetrina per l'olio di qualità, ma anche per i tanti presidi slow food, umbri e non solo, presenti. A seguire si sono svolti i Laboratori del Gusto a cura degli Osti delle Osterie Slow Food Umbria, che saranno replicati anche la mattina di domenica 31 ottobre e di lunedì 1° novembre. Sempre domenica mattina si potrà partire per una visita guidata della città oppure per un trekking naturalistico a piedi alla scoperta delle montagne circostanti la città di Trevi oppure “A spasso con i muli” lungo il Sentiero degli Ulivi: guidati da un'esperta guida escursionistica, attraverso una mulattiera, ci si potrà addentrare in un argenteo mare di olivi, visitare un frantoio e per chiudere degustare Olio Extravergine di Oliva presso l' agriturismo “I Mandorli”. Nel pomeriggio, a cominciare dalle 15, grazie all'iniziativa “Palazzi & Gusti”, oli, vini e presidi Slow Food (insieme ai presidi umbri ci saranno anche quelli di altre 7 regioni ospiti) potranno essere degustati, in abbinamento a momenti musicali, attraverso percorsi itineranti tra gli incantevoli palazzi nobiliari del centro storico. Per l'occasione, infatti, saranno aperte tre antiche dimore patrizie – i palazzi Petroni, con Luca Baldaccini al pianoforte, Argenti-Ceccucci, con Manuel Magrini al pianoforte, e Arredi, con Alessio Andreani alla chitarra acustica – dove il concetto del buono, del sano e del giusto verrà declinato con infinite sfumature di sapore e di note musicali. Presso Villa Fabri nel corso della giornata si terrà la Mostra Mercato dell'Olio Extravergine di Oliva delle Colline di Trevi con esposizione, degustazione e vendita dal produttore al consumatore. Alle ore 16.00 ci sarà invece una degustazione guidata di Olio Extravergine di Oliva delle Colline di Trevi. Per tutto il giorno dalle 9 di mattina alle 19 del pomeriggio in Piazza Mazzini si svolgerà il Mercatino del Contadino con esposizione, degustazione e vendita dei prodotti del territorio e dei Presidi Slow Food, mentre in Piazza Garibaldi si terrà il Mercatino delle Pulci con esposizione e vendita di oggetti di antiquariato, rigatteria e vintage.