Nel territorio di Foligno le aziende della ristorazione avvertono la necessità di qualificare ulteriormente gli addetti. In questa prospettiva si inserisce il progetto Horeca (acronimo che sta per Hotel-Ristorazione-Caffetteria) rivolto a 13 aziende del territorio, per lo più di piccola dimensione. Si richiede in particolare formazione per la cioccolateria, per la conoscenza dell'inglese e per la sicurezza alimentare. Il progetto, approvato dalla Provincia di Perugia, è stato proposto da associazione centro studi Città di Foligno e Cnos Fap di Foligno. Interesserà circa 90 addetti. “Il progetto è partito dall'analisi dei fabbisogni formativi delle aziende che intendono fare il salto di qualità”, ha detto Paolo Trenta, presidente dell'associazione centro studi “Città di Foligno”. Gianni Maria Angeli, coordinatore Cnos-Fap di Foligno ha parlato di un progetto che punta a “formare professionisti per migliorare la qualità del servizio”. Per l'assessore all'istruzione, Salvatore Stella, “c'è grande bisogno di personale specializzato”. E' intervenuto anche l'assessore provinciale alla formazione, Giuliano Granocchia, che ha posto l'accento sul fatto che “la formazione non va intesa uguale per tutti ma questo progetto va al di là con check up aziendali per individuare i bisogni e i gap formativi e rispondere meglio alle esigenze di piccole e medie imprese”.