Dire “gusto” è dire Norcia e viceversa. Ieri, presso la sala Fiume di Palazzo Donini a Perugia è stata presentata la II edizione della kermesse “Autunno del Gusto”, in programma a Norcia dal 19 al 21 novembre prossimi. “Sarà un evento esclusivo per incontrare cuochi di ogni livello e grandi cultori della gastronomia, in un contesto assolutamente unico e privilegiato come quello offerto dalla città natale di San Benedetto, che per l'occasione, oltre al suo incredibile paniere di prodotti tipici, farà conoscere la sua cultura, le sue tradizioni e le sue innumerevoli risorse ambientali”, ha detto il vicesindaco e assessore al turismo Adriano Di Stefano, presente alla conferenza insieme all'assessore provinciale al turismo e allo sport Roberto Bertini, a Giorgio Menichini di Epta Confcommercio e a Pietro Passeri, presidente provinciale della FIDA (Federazione Italiana Dettaglianti Alimentari). “All'Autunno del Gusto – ha detto Di Stefano – ce ne sarà per tutti, e per tutti i gusti: gare tra chef emergenti e dimostrazioni culinarie live da parte di chef stellati e di noti personaggi del mondo dello spettacolo; dimostrazioni di antichi mestieri, rievocazioni storiche, concerti, esibizioni comiche, itinerari storici e visite guidate gratuite ai musei della città, degustazioni e assaggi, …”. Insomma, un ricco ed interessante penultimo week-end di novembre. “La Provincia di Perugia – ha voluto sottolineare l'assessore Bertini – tiene in gran conto tutte le iniziative promosse dai nostri 59 Comuni, soprattutto quelle che, come l'Autunno del Gusto, puntano sulla qualità, non solo dei nostri prodotti ma di tutta la filiera turistica, che si compone di tanti tasselli, compreso lo sport. Lo scorso anno – ha fatto notare – abbiamo attivato lo sci da fondo a Castelluccio e a Forca Canapine, arrivando a registrare numeri davvero significativi”.La rassegna, promossa dal Comune di Norcia in collaborazione con Epta Confcommercio e la stessa Provincia di Perugia (alla quale sarà riservato uno stand in piazza proprio per promuovere il turismo sportivo di Forca Canapine e Castelluccio), esalterà la filiera gastronomica locale e tutte le produzioni tipiche nostrane ormai affermate nel panorama non solo nazionale: le norcinerie, il tartufo nero pregiato, le lenticchie ed i formaggi. I ristoratori locali, gli chef emergenti e i re italiani dei fornelli ne esalteranno le qualità, con ricette esclusive realizzate in diretta, che il pubblico potrà assaggiare e giudicare. Tutte le dimostrazioni culinarie e le degustazioni si svolgeranno presso il Centro di commercializzazione dei prodotti tipici in via Solferino dove ad occupare la scena saranno apposite cucine attrezzate. Gli itinerari e i percorsi storici sono stati programmati per consentire, a chi ne avesse l'interesse, la scoperta dei tesori artistici ed artigianali conservati nel museo della Casellina, nel Criptoportico Romano di Porta Ascolana e nel palazzo Cavalieri di Malta, dove è allestita la “mostra della civiltà contadina”. Uno dei momenti più interessanti e coinvolgenti della tre giorni nursina sarà quello riservato al “Processo al pecorino”, in programma per domenica pomeriggio. Dopo l'assoluzione del prosciutto dello scorso anno, l'appuntamento si preannuncia di quelli accattivanti e da non mancare, se non altro per la presenza di vip del mondo dello spettacolo, giuristi e nutrizionisti di fama nazionale. Una Corte d'Assise di altissimo livello e preparazione, composta da giornalisti, gastronomi, nutrizionisti, rappresentanti della filiera produttiva e nomi celebri come quello di Anna Moroni e Andy Luotto, sarà chiamata a dibattere sulle ‘presunte' colpe del rinomato alimento. Al fianco della giuria popolare si schiereranno anche i visitatori dell'”Autunno del gusto”, ai quali sarà data la possibilità di partecipare al dibattimento. Non resta allora che organizzare una capatina a Norcia, per conoscere le nuove frontiere del gusto e scoprire le sorprese più ghiotte per tutti i palati.
PROGRAMMA
ORARI E DATE di svolgimento della manifestazione:
VENERDÌ 19 NOVEMBRE ore 15-19 SABATO 20 NOVEMBRE ore 10-19
DOMENICA 21 NOVEMBRE ore 10-19
Nel particolare periodo dell'anno in cui la tradizione locale rivive l'inizio della lavorazione del maiale, Norcia torna ad invitare gli amanti del gusto e della qualità nella città di San Benedetto per una tre giorni con i sapori e la genuinità dei suoi prodotti. Degustazioni con grandi chef, concorso chef emergenti, grandi personaggi ai fornelli, percorsi storici, degustazioni guidate e spettacoli in piazza.
I RISTORANTI DI NORCIA, PER L'OCCASIONE, OFFRONO MENÙ DEGUSTATIVI TIPICI DA € 20,00
NEGOZI SEMPRE APERTI ED ATTIVITÀ PROMOZIONALI
MUSEI E BELLEZZE STORICHE A DISPOSIZIONE DI TUTTI I VISITATORI
VENERDÌ 19 NOVEMBRE
15.00 Palazzo Comunale
INAUGURAZIONE UFFICIALE AUTUNNO DEL GUSTO
Da parte dell'assessore regionale Fernanda Cecchini e dell'assessore provinciale Roberto Bertini, alla presenza delle autorità locali e nazionali. Saluto del Sindaco di Norcia.
Ore 15.30 e ore 17.30
Centro di Commercializzazione Prodotti Tipici – Via Solferino
GARA TRA CHEF EMERGENTI
Creatività ed innovazione con i grandi prodotti del territorio: sei Giovani Chef in competizione.
Sessioni Degustative delle ricette proposte dagli chef in gara
Ore 15 e ore 19
Piazza San Benedetto
DEGUSTAZIONI LIBERE E ASSAGGI DI MONTAGNA
TAGLIERE IN FESTA
Esposizione delle eccellenze del territorio. Circuito di assaggi dei prodotti tipici con il tagliere di Norcia e possibilità di acquisto: il tartufo, le norcinerie, le lenticchie e i formaggi.
SAPORI DI MONTAGNA
Assaggi e degustazioni di particolari ricette su antichi sapori di montagna.
Ore 15 e ore 19
Centro di Commercializzazione Prodotti Tipici – Via Solferino
MOSTRA SULL'ARTE DELLA LANA
a cura del C.E.D R.A.V.
CIRCUITO MUSEALE NURSINO: (Ingresso libero)
Piazza San Benedetto: MUSEO DELLA CASTELLINA (Visita guidata gratuita alle collezioni del Museo con degustazione di prodotti dell'antica cucina locale)
Via Roma: MUSEO DEL CRIPTOPORTICO ROMANO
Palazzo Cavalieri di Malta: MUSEO DELLA CIVILTÀ CONTADINA
Ore 15-19
Piazza Vittorio Veneto
CAMPAGNA AMICA COLDIRETTI
Prodotti dell'agricoltura a km 0. La storia, la cultura e le tradizioni locali.
SABATO 20 NOVEMBRE
Sessioni ore 11, ore 15 e ore 17
Centro di Commercializzazione Prodotti Tipici – Via Solferino
A SCUOLA DI GUSTO:
Gli chef dei ristoranti di Norcia esaltano le tipicità locali.
Sessioni Degustative delle ricette proposte dagli chef (su prenotazione)
Ore 10
Piazza San Benedetto
ESIBIZIONE DEI TAMBURINI
delle associazioni balestrieri di Norcia
Ore 10-19
Piazza San Benedetto
DEGUSTAZIONI LIBERE E ASSAGGI DI MONTAGNA
TAGLIERE IN FESTA
Esposizione delle eccellenze del territorio. Circuito di assaggi dei prodotti tipici con il tagliere di Norcia e possibilità di acquisto: il tartufo, le norcinerie, le lenticchie e i formaggi.
SAPORI DI MONTAGNA
Assaggi e degustazioni di particolari ricette su antichi sapori di montagna.
Ore 10-19
Centro di Commercializzazione Prodotti Tipici – Via Solferino
MOSTRA SULL'ARTE DELLA LANA
a cura del C.E.D.R.A.V.
CIRCUITO MUSEALE NURSINO:
ingresso libero
Piazza San Benedetto: MUSEO DELLA CASTELLINA (Visita guidata gratuita alle collezioni del Museo con degustazione di prodotti dell'antica cucina locale)
Via Roma: MUSEO DEL CRIPTOPORTICO ROMANO
Palazzo Cavalieri di Malta: MUSEO DELLA CIVILTÀ CONTADINA (Visite guidate gratuite con la collaborazione del C.E.D.R.A.V
Ore 16
Piazza San Benedetto
CABARET SHOW
Direttamente da Zelig spettacolo di GIOVANNI CACIOPPO
Ore 21
Teatro Civico
Concerto Passioni Romantiche a cura dei SOLISTI DI PERUGIA (“Programma integrato di offerta culturale nell'ambito della valorizzazione delle produzioni agroalimentari” della Regione Umbria)
DOMENICA 21 NOVEMBRE
Ore 9
Piazza San Benedetto
Breve lezione di introduzione al Nordic Walking
Partecipazione gratuita
Sessioni ore 11, 13, 15 e 17
Centro di Commercializzazione Prodotti Tipici – Via Solferino
A SCUOLA DI GUSTO
Grandi chef e noti personaggi interpretano le tipicità locali.
Appuntamenti degustativi con Marco Gubbiotti, Anna Moroni, Andy Luotto, Augusto Tocci,
Sessioni Degustative delle ricette proposte dagli chef (su prenotazione)
Ore 10
Piazza San Benedetto
ESIBIZIONE DEI TAMBURINI
delle associazioni balestrieri di Norcia
Ore 10-19
Piazza San Benedetto
DEGUSTAZIONI LIBERE E ASSAGGI DI MONTAGNA
TAGLIERE IN FESTA
Esposizione delle eccellenze del territorio. Circuito di assaggi dei prodotti tipici con il tagliere di Norcia e possibilità di acquisto: il tartufo, le norcinerie, le lenticchie e i formaggi.
SAPORI DI MONTAGNA
Assaggi e degustazioni di particolari ricette su antichi sapori di montagna.
Ore 10-19
Piazza Vittorio Veneto
CAMPAGNA AMICA COLDIRETTI
Prodotti dell'agricoltura a km 0. La storia, la cultura e le tradizioni locali.
Ore10 e ore 15.30
Centro di Commercializzazione Prodotti Tipici – Via Solferino
L'ARTE DELLA LANA ALL'AUTUNNO DEL GUSTO
Dalla teoria alla pratica
a cura del CEDRAV
Ore 15.30-17.30
Palazzo Comunale: Sala del Consiglio Maggiore
PROCESSO AL PECORINO
Dopo l'assoluzione del prosciutto, sul banco degli imputati sale un'altra
Eccellenza del territorio: IL PECORINO DI NORCIA
Tanti testimoni per l'accusa e la difesa: CARLO CAMBI giornalista enogastronomia “libero gusto” pubblico ministero – GIOVANNI PICUTI avvocato difesa accademia della cucina italina – ANDY LUOTTO giudice -ANNA MORONI-PASSERI-CORRADI testimoni
Giuria popolare con libero accesso.
Ore 10-19
Sala atrio della Castellina
BANCO DI ASSAGGIO DEI PECORINI D'ITALIA
Le qualità dei migliori Pecorini Italiani. A lezione di pecorino con la F.I.D.A e Mostra mercato.
Ore 16
Piazza San Benedetto
MUSICA CLASSICA AL CONTRARIO
Maurizio Mastrini Pianista e Compositore
Ore 10-19
CIRCUITO MUSEALE NURSINO:
ingresso libero
Piazza San Benedetto: MUSEO DELLA CASTELLINA (Ore 17 e ore 19 visita guidata gratuita alle collezioni del Museo con degustazione di prodotti dell'antica cucina locale)
Via Roma: MUSEO DEL CRIPTOPORTICO ROMANO
Palazzo Cavalieri di Malta: MUSEO DELLA CIVILTÀ CONTADINA (Ore 12 e 16 Visite guidate gratuite con la collaborazione del C.E.D.R.A.V.
(aggiornato 12-11-2010)