Torna anche quest’anno, dal 31 ottobre al 2 novembre, la Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di Città di Castello, promossa dalla Comunità Montana Alta Umbria e dal comune tifernate. Alla presentazione dell’evento, il sindaco Luciano Bacchetta ha dichiarato: “La manifestazione è reduce del notevole successo degli anni passati e quest’anno sarà il culmine di “Autunno in città” dopo “Altrocioccolato”, “Mostra del Fumetto” e “L’Arte è Mobile”, in attesa delle Fiere di San Florido”.

Insieme al primo cittadino era presente anche il presidente della Comunità Montana Alta Umbria Mauro Severini, che non ha nascosto come le difficoltà economiche siano ricadute anche sulla Mostra, “che comunque ogni anno riesce a ripresentarsi con una nuova edizione. Quest’anno dalla nostra parte c’è anche il clima che ha prodotto tanto tartufo anche se la pioggia ha reso qualche esemplare critico. Il prezzo di conseguenza si aggirerà intorno ai 70, 80 euro a seconda delle pezzature”.

 

Anche l’assessore alle Politiche Economiche Enrico Carloni ha detto la sua: “La manifestazione è una delle nostre eccellenze, citata da sempre perfino dalla stampa nazionale. E’ il nostro ‘Salone del gusto’, in cui tutto il territorio si propone e si attiva”.

Tra le novità di quest’anno ci sarà il 1° Laboratorio del Gusto dedicato al Tartufo. Nella suggestiva cornice di Piazza Fanti, inoltre, si susseguiranno aperitivi didattici, lezioni di cucina e degustazioni, che presenteranno ai visitatori i prodotti d’eccellenza dell’Alta Valle del Tevere, con protagonista indiscusso il Tartufo. Ci saranno 6 tartufai e 12 stand (due ciascuno), 26 espositori saranno distribuiti in piazza Gabriotti mentre i produttori locali saranno sistemati sotto le Logge Bufalini – Largo Gildoni.

Lo Chef Pierluigi Manfroni, maestro dell’ex ristorante “Il Bersaglio” e celebre custode dell’arte culinaria legata al mondo del Tartufo, svelerà, nel corso di degustazioni e dimostrazioni, i segreti della sua cucina. La Chef Chiara Filippi, invece, porterà i visitatori alla scoperta della cucina Slow e della tradizione gastronomica umbra.

Ecco il programma completo:

Venerdì 31 ottobre

Ore 17 – Apertura Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco Piazza Matteotti

17,30 – Showcooking presentazione “L’arte Bianca” a cura dei Panificatori Alta Valle del Tevere e Confartigianato

18 – Showcooking “Il panino perfetto” – i Normal People a cura di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell’Accademia Italiana di gastronomia storica – Largo Gildoni

18 – Aperitivo in Bianco Vini bianchi del territorio e tartufo a cura dello Chef Pierluigi Manfroni – Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

18,30 – Showcooking di Giuseppe Romano Presidente APCI Umbria Largo Gildoni

21 – A Tavola con Il Territorio dell’alta Valle Del Tevere, Degustazione a cura del Centro di formazione G.O. Bufalini Centro di formazione G.O. Bufalini

Sabato 1 novembre

10,30 – “Conosciamo il Bosco”, Aperitivo didattico olio-funghi-tartufo a cura del Prof. Lorenzo Tanzi, Prof. Dante Sambuchi e Chef Pierluigi Manfroni Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

11 – “Non di sola Bistecca” a cura del Consorzio di Tutela del Vitellone bianco dell’Appennino Centrale – Area Showcooking, Largo Gildoni

12 – Inaugurazione Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco Piazza Matteotti

12 – Showcooking di Giuseppe Romano Presidente APCI Umbria Area Showcooking, Largo Gildoni

12 – “Mani in pasta a pranzo con lo chef”, Degustazione con dimostrazione a cura dello Chef Pierluigi Manfroni Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

15 – Showcooking “Il panino perfetto” – i Normal People a cura di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell’Accademia Italiana di gastronomia storica Area Showcooking, Largo Gildoni

15 – “Dolce Tartufo” –  Lezione dei maestri Cioccolatieri con assaggio a cura della Dulcinea Perugia in collaborazione con l’Accademia del Cioccolatoe Ass. Danza Classica Diamante Renzini – Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

16 – “Primi Letterari”, l’autrice Alessandra Moneti presenta “Ci salveranno gli Chef” (Agra) Area Showcooking, Largo Gildoni

16.30 – Showcooking “Il panino perfetto” – Chef Shady Hasbun interpreta il panino perfetto a cura di Chef Shady Hasbun vincitorepremio nazionale AIGS, Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell’AccademiaItaliana di gastronomia storica – Area Showcooking, Largo Gildoni

17 – “Mise en place” a cura dei Docenti dell’IIS Cavallotti – Patrizi – Baldelli Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

17,30 – Showcooking “Il panino perfetto” – giornalisti vs politici a cura di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell’Accademia Italiana digastronomia storica – Area Showcooking, Largo Gildoni

18 – White Truffle – presentazione 1° cocktail dedicato alla Mostra Nazionale del Tartufo Bianco Area espositori, Piazza Matteotti

18 – “Passito che Passione” – il sapore della tradizione a cura dell’IIS Cavallotti – Patrizi – Baldelli – Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

19 –  “Lo scrigno dei desideri” – a cena con lo Chef a cura dello Chef Pierluigi Manfroni – Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

21 – Tartufo e dintorni cena di beneficenza, Palazzo Bufalini, Sala degli Specchi, Circolo illuminati

Domenica 2 novembre

10,30 – “Aperitivo nel bosco” Aperitivo didattico olio/funghi/tartufo a cura del Prof. Lorenzo Tanzi, Prof. Dante Sambuchi e Chef Pierluigi Manfroni Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

11 –  “Non di sola Bistecca” a cura del consorzio di tutela del Vitellone bianco dell’Appennino Centrale Area Showcooking, Largo Gildoni

12 –  Showcooking di Giuseppe Romano Presidente APCI Umbria Area Showcooking, Largo Gildoni

12 –  Presentazione nazionale presidio Slow food Vin Santo affumicato a cura del Presidio Vin Santo Slow Food – Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

12,30 – Showcooking Associazione Ciliaci AiC Area Showcooking, Largo Gildoni

13 – “Cucinando Slow” alla scoperta della tradizione gastronomica Umbra a cura dello Chef Chiara Filippi – Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

15 –  I° Tartufo Food Blogger Contest – Le Finali a cura di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell’Accademia Italiana di gastronomia storica Area Showcooking, Largo Gildoni

16 –  “Primi Letterari” l’autrice Alessandra Nucci presenta “Perterra. Coltivare il valore del cibo” (Effequ editore) Area Showcooking, Largo Gildoni

16 –  Finale Concorso Miglior Sommelier dell’Umbria Premiazione Miglior Sommelier dell’Umbria Premiazione Concorso Enologico Regionale categoria I.G.T. Palazzo Bufalini, Sala degli Specchi, Circolo illuminati

17 –  Showcooking “Il panino perfetto” – Michele Magrini (Masterchef 3) interpreta il panino d’autore a cura di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell’Accademia Italiana di gastronomia storica – Area Showcooking, Largo Gildoni

17 – Dolce Tartufo”, Lezione dei maestri Cioccolatieri con assaggio a cura della Dulcinea Perugia in collaborazione con l’Accademia del Cioccolato e Ass. Danza Classica Diamante Renzini – Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti

17,30 – Showcooking “Il panino perfetto” – Le Finali a cura di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell’Accademia Italiana di gastronomia storica – Area Showcooking, Largo Gildoni

19 – Gran Galà di chiusura, Laboratorio del Gusto, Piazza Fanti