La sindrome dell'intestino irritabile, definito anche colon irritabile, colite spastica o semplicemente colite, è tra i disturbi intestinali più frequenti. Non è altro che una alterazione della motilità intestinale in assenza di modificazioni anatomiche dell'intestino. Nella pratica l'irregolarità delle contrazioni muscolari comporta diarrea in coloro nei quali l'intestino si contrae troppo e stitichezza in coloro nei quali si contrae poco.
Lo stile di vita mette a dura prova il nostro intestino, errate abitudini alimentari (eccessivo consumo di grassi e prodotti altamente raffinati a scapito di alimenti contenenti fibre), assunzione di alcol, fumo, scarsa attività fisica, carattere ansioso e attività stressanti sono le cause più frequenti che portano l'insorgere della sindrome del colon irritato.I sintomi più ricorrenti invece sono il gonfiore addominale, la flatulenza, la stipsi, la diarrea o alternanza dei due sintomi.Una corretta nutrizione sta alla base di qualsiasi cura atta fare fronte a qualsiasi forme di intestino irritabile, e in particolare, alcune corrette abitudini possono risultare di rande aiuto:
fare colazione a casa, con prodotti semplici e possibilmente seduti;
evitare di saltare i pasti o di mangiare in modo disordinato;
aumentare il consumo di frutta e verdura possibilmente fresca;
evitare cibi precotti o surgelati da riscaldare in padella o in forno;
eliminare cibi troppo elaborati e ricchi di grasso.
Un altro aspetto importante da considerare, non legato alle abitudini alimentari, è che spesso i disturbi legati al colon irritabile sono una risposta al modo di reagire alle difficoltà della vita moderna, stressante e frenetica. Chi soffre di tali disturbi quindi, dovrebbe cercare di ridurre tutti i possibili stati di ansia, di abbassare i ritmi di vita frenetici e di concedersi qualche momento di relax.
Tornando alla materia di pertinenza di questa rubrica, va sicuramente detto che uno degli alimenti più utili per chi soffre di colon irritabile dell'orzo perlato, ricco di amido, proteine e sali minerali (calcio,ferro,fosforo potassio) e quindi ottimo rimineralizzante e rinfrescante, e facile da utilizzare in cucina in svariati modi, tra cui quello che segue.
Orzotto alle Verdure
rosolare la cipolla con 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
aggiungere gr 60 di orzo e lascialo tostare per alcuni minuti
aggiungere 100 gr di la zucca gialla tagliata a dadini
continuare la cottura per alcuni minuti
aggiungere 100 gr di radicchio rosso tagliato a striscioline
continuare la cottura con il brodo vegetale
a fine cottura aggiungere il sale e una spolverata di parmigiano
servire in tavola
La nutrizionista Doria Ponti riceve nei seguenti studi:
Via Gramsci, 8/A – Ellera di Corciano (PG)
Centro Residenziale Fornaci, 87/A – San Marco (PG)
Piazza Giacobini – Città di Castello (PG)
Via Boschetto, 13 – Turrita di Montefalco (PG)
Per appuntamento chiamare la Dottoressa al numero 3289115932
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