Il Capodanno si avvicina e le proposte per il cenone di San Silvestro si moltiplicano. Ognuna con un suo punto distintivo e un valore aggiunto. Quella del Ristorante dell’ Hotel dei Duchi punta sulla qualità delle portate che arricchiscono il menu e sullo spettacolo assicurato dalla musica del duo Giampy e Simona. Lo chef Pierluigi preparerà. salmone di Scozia marinato con insalatina di avocado variopinta alle verdure e vinaigrette di soia e lamponi; saccottino di pasta sfoglia con speck e robiola su fonduta di formaggi e timo. Per primo ci sarà uno sformatino di riso allo zafferano con radicchio al Rubesco e tartufo di Norcia ma anche dei taglierini alla erbette con astice in fumetto al cognac. Per secondo, filetto di chianina farcito con erbette di campo in salsa al tartufo di Norcia e porcino grigliato accompagnato da flan di spinaci e spiedino di patate novelle. Per dessert croccantino ai pinoli con charlotte alla gianduia e crema di arance al Grand Marnier e cialdine di cioccolato con frutta augurale oltre che un ricco buffet di dolci natalisi da gustare dopo la mezzanotte e dopo le immancabili lenticchie accompagnate dallo zampone. La cantina del Ristorante dell’Hotel dei Duchi propone: Prosecco di Valdobbiadene, Torre di Giano “Lungarotti”, Sagrantino di Montefalco, Casale Triocco, Asti Fontanafredda Millesimato, Riesling Brut La Palazzola “Grilli”. Per informazioni http://adv.tuttoggi.info/hotel-dei-duchi/ e www.hoteldeiduchi.com
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