Novità in vista per l'Ipssart “G.De Carolis”, dal prossimo anno è prevista l'attivazione di un corso di enogastronomia presso la casa di reclusione di Maiano. La richiesta di attivare il corso, pervenuta alla scuola dalla direzione stessa del carcere, ha subito raccolto il consenso unanime del dirigente scolastico, del dirigente amministrativo e di tutti i docenti e, ora, appoggiata dalla stessa amministrazione comunale, proseguirà l' iter burocratico. L'offerta formativa della scuola si arricchisce così di un corso in cui alla formazione professionale degli adulti si unisce la valenza sociale di un percorso finalizzato al reinserimento nella società e nel mondo lavorativo dei detenuti. Con questo corso, l'Istituto alberghiero spesso presente nella vita cittadina, offre la possibilità di acquisire competenze, conoscenze e abilità professionali e culturali anche ai 600 cittadini spoletini che risiedono nel carcere. Il carcere di Maiano è, infatti, una parte di Spoleto, invisibile ma popolata da uomini che vogliono cambiare, iniziando magari con un lavoro nel campo enogastronomico. L'istruzione rappresenta un elemento per favorire il reiserimento, il cambiamento, la crescita individuale come dimostrato da tante esperienze favorite anche dalla lungimiranza del dottor Ernesto Padovani, direttore del carcere di Maiano dal 1993.