Lo chef stellato Marco Gubbiotti ha decretato il vincitore del contest di cucina promosso dall’Associazione Sportiva “Pescatori del Topino” che si è svolto presso il ristorante Cucinaa di Foligno lo scorso 25 ottobre.
Con il piatto Filetto di trota al fumo con barbazza croccante e pecorino, Leonardo Malatesta si è aggiudicato il primo posto. Lo studente del IV D dell’Istituto Alberghiero De Carolis di Spoleto ha così vinto la gara aperta a tutti i cuochi, una bella soddisfazione per lui e per la scuola dato che l’allievo era tra i più giovani di tutta la competizione.
“È stata una bellissima esperienza- dice Leonardo Malatesta– il confronto in cucina con altri professionisti e lo spirito di competizione mi hanno garantito la giusta dose di adrenalina per affrontare al massimo questo evento. Sono contento per la scelta del piatto, anche se difficile; in questa ricetta si fondono territorio, stagionalità e innovazione. Ringrazio il Prof. Daniele Bianchini per la disponibilità e la forte capacità di trasmetterci la sua passione per la cucina, condividendola con noi“.
Il secondo posto al compagno di classe Marjusti Rustani che si aggiundica l’argento grazie al piatto “Trevi sul Nera”.