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Il formaggio umbro d’eccellenza sale in cattedra, con Camera di Commercio e Promocamera

Il formaggio umbro sale in cattedra grazie allaRassegna “L’Umbria dei Formaggi”, edizione 2022, organizzata dalla Camera di Commercio dell’Umbria, – attraverso Promocamera – l’Azienda Speciale dell’Ente – di concerto con le associazioni di rappresentanza degli agricoltori Coldiretti Umbria, Confagricoltura Umbria e Cia UmbriaAgricoltori Italianidell’Umbria.

Un’iniziativa dall’elevata valenza scientifica. Quattro gli obiettivi chiave

1) valorizzare i formaggi pecorini e caprini provenienti dai diversi ambiti del territorio regionale;

2) favorirne la conoscenza e rafforzarne la presenza nei mercati locali e nazionali;

3) stimolare i produttori verso un percorso di costante miglioramento della qualità del prodotto;

4) raccogliere elementi per la individuazione dei parametri necessari per l’eventuale redazione di uno specifico disciplinare di prodotto.