Domani a Foligno, a mezzogiorno, i formaggi della Valnerina saranno i protagonisti di un educational che si terrà a Foligno in occasione della manifestazione i “Primi d’Italia”.
Presso la Taverna Mora, nel villaggio n° 16 dedicato alla Natura e ai prodotti bio, i produttori di formaggio della Valnerina , in collaborazione con il Gal Valle Umbra Sibillini, l’Aiab e le Città del Bio, presenteranno il meglio della loro produzione alle centinaia di visitatori che affollano la manifestazione. Anche il titolo dato all’educational, Pasta e Cacio, promette già sapori schietti e gustosi: pecorini stagionati e freschi ottenuti dal latte lavorato a crudo, ricotte, caprini, pasta molle con zafferano. I formaggi saranno presentati da Mariano Pauselli dell’Università di Perugia, dal presidente dell’Associazione “I formaggi della Valnerina” Sergio Rossi, dal tecnico ed esperto della Comunità Montana della Valnerina Francesco Rossi. L’associazione degli allevatori e dei casari della Valnerina si è costituita da qualche mese, su proposta della Comunità Montana e con l’ausilio delle associazioni di categoria, per valorizzare, tutelare e caratterizzare la produzione locale frutto di una tradizione storica, che viene apprezzata dai migliori buongustai. Un’iniziativa per fare sul serio e che punta con decisione su un prodotto caratteristico della montagna. L’invito a partecipare all’educational di Foligno è rivolto a tutti gli amanti delle prelibatezze e agli appassionati di formaggio che troveranno sapori sorprendenti. La partecipazione è gratuita.