Saranno circa 40 gli espositori che questo fine settimana animeranno il borgo di Vallo di Nera dando vita a “Fior di Cacio”, la manifestazione dedicata alle produzioni lattiero casearie dell'Umbria e del centro Italia. A 11 anni dalla prima edizione (la prima è stata nel 2003), l'iniziativa è ormai divenuta una delle più importanti a livello umbro, tanto da essere sostenuto dalla Regione Umbra tramite il Piano di sviluppo rurale. “Anche quest'anno siamo riusciti a portare numerosi produttori – spiega il sindaco Fausto Dominici – in quello che è uno dei borghi più belli d'Italia e bandiera arancione del Touring club, due riconoscimenti che per noi sono un grande vanto. Avremo con noi aziende locali, ma anche provenienti da altre parti del centro Italia. Il nostro obiettivo è quello di promuovere i prodotti tipici della Valnerina e di incrementare le presenze turistiche in questo piccolo comune. Ma Fior di Cacio sarà solo il primo evento in programma”.
Il 20 giugno, sempre a Vallo di Nera, infatti ci sarà una grande festa a conclusione del progetto “Dall'ottava rima al rap”, promosso dalla scuola media con la collaborazione della dottoressa Glenda Giampaoli e di Riziero Flamini, storico cantastorie di Vallo. Le antiche storie sono state quindi mixate con la musica dei giorni nostri grazie all'apporto di un famoso deejay italiano che sarà presente all'iniziativa di conclusione del progetto.
Il 13 e 14 luglio, invece, si terrà “Sui sentieri del Coscerno”, manifestazione promossa dai Comuni di Poggiodomo, Sant'Anatolia di Narco e Vallo di Nera (http://www.suisentieridelcoscerno.it) con un ricchissimo programma. Si proseguirà poi per tutta l'estate con altre manifestazioni “storiche”: da Festivallo alle varie sagre nelle frazioni, come quella della lumaca di Meggiano.
Quanto a “Fior di Cacio”, l'inaugurazione si terrà sabato 8 giugno alle ore 10 alla presenza dell'assessore regionale all'agricoltura Fernanda Cecchini ed alle autorità locali. Quindi, alle ore 11, nella sala del Convento di Santa Maria, è in programma il convegno “Il formaggio: piacere e utilità”, organizzato in collaborazione con l'Università dei Sapori di Perugia. Per tutta la giornata di sabato (fino alle 20) e poi anche la domenica sarà aperto “Le vie del cacio”, esposizione e degustazione di formaggi e prodotti umbri all’interno delle antiche cantine del borgo. Due poi i punti in cui si potrà gratuitamente mangiare formaggio alla piastra e prosciutto. Per tutta la durata della manifestazione ci saranno anche animazioni musicali, spettacoli per bambini, una mostra fotografica sulla Valnerina, passeggiate a dorso di asino, ma soprattutto “I mille matrimoni del formaggio”, educational (gratuiti su prenotazione) alla scoperta dei migliori abbinamenti culinari ed enologici possibili per i prodotti caseari.
Di seguito il programma dettagliato dei due giorni.
SABATO 8 GIUGNO
– ore 10 inaugurazione alla presenza delle autorità
– dalle ore 10.30 alle 20 “Le vie del Cacio”, esposizione e degustazione di formaggi e prodotti umbri all’interno delle antiche cantine del borgo
– dalle ore 10 alle 20 Mostra fotografica dei paesaggi della Valnerina a cura del Servizio Turistico Associato di Cascia – Ex Convento di Santa Maria
– ore 11 visita guidata alle chiese del borgo a cura del Cedrav
– ore 11 convegno “Formaggio: piacere e utilità”, sala del Convento di Santa Maria
Apertura lavori: Fausto Dominici, sindaco di Vallo di Nera;
dottoressa Valentina di Tomaso, nutrizionista dell’Università dei Sapori di Perugia – rete Medinet;
Renzo Fantucci, Università dei Sapori di Perugia;
Luca Panichi, presidente provinciale Coldiretti Perugia;
Emma Di Filippo, azienda vinicola “Di Filippo”;
Francesco Rossi, I caprini di Colforcela;
Conclusioni: Fernanda Cecchini, assessore regionale alle politiche agricole
– ore 16 animazione per bambini al chiostro del convento di Santa Maria, L’Ape Tulì Cantastorie presenta: “Strega Formaggina e Re Pecorino”, narrazione con teatrino di marionette. A seguire laboratorio creativo con costruzione di marionette
– dalle ore 16 alle 20 degustazioni gratuite a base di prodotti tipici locali per le vie del borgo
– ore 16.30 musica folkloristica per le vie del borgo Gruppo folk “l’Ottocento sull’Aja”
– ore 17 I sentieri della Transumanza: la ricotta di Meggiano, visita guidata lungo i sentieri della transumanza tra i pascoli della Valnerina per raggiungere Meggiano. A seguire degustazione di
prodotti tipici. Un bus – navetta a disposizione del pubblico partirà alle ore 16.30 da Vallo di Nera
– ore 17 e ore 19 “I mille matrimoni del formaggio” nella sala del Convento di Santa Maria. Si potrà partecipare alla degustazione di formaggi e all’educational a cura del signor Renzo Fantucci dell’Università dei Sapori di Perugia, che svelerà i segreti della produzione e degli abbinamenti con
i prodotti umbri
– ore 20 Gusta e degusta i formaggi di cacio Re, Locanda “Cacio Re” – Vallo di Nera
DOMENICA 9 GIUGNO
– dalle ore 10 alle 20 “Le vie del Cacio”, esposizione e degustazione di formaggi e prodotti umbri all’interno delle antiche cantine del borgo. Itinerario gastronomico accompagnato dalla musica di cantori popolari e stornellatori a braccio
– dalle ore 10 alle 20 mostra fotografica dei paesaggi della Valnerina a cura del Servizio Turistico Associato di Cascia – Ex Convento di Santa Maria
– dalle ore 10 alle 13 e dalle 15 alle 20 degustazioni gratuite a base di prodotti tipici locali per le vie del borgo
– ore 11, ore 17 e ore 19 “I mille matrimoni del formaggio” nella sala del Convento di Santa Maria. Si potrà partecipare alla degustazione di formaggi e all’educational a cura del signor Renzo Fantucci dell’Università dei Sapori di Perugia, che svelerà i segreti della produzione e degli abbinamenti con i prodotti umbri
– dalle ore 16 stornellatori per le vie del borgo
– ore 16 animazione per bambini, Mirko Revoyera presenta: “Sant’Antonio de lu purcello e gli animali parlanti” Favole per spettatori senza età, piazza San Giovanni
– ore 16.30 musica folkloristica per le vie del borgo Gruppo folk “Le Cinciallegre”
– ore 20 Gusta e degusta i formaggi di Cacio Re, locanda Cacio Re – Vallo di Nera