Il formaggio come una volta, con il profumo e il gusto della tradizione casearia, lungo i sentieri della transumanza e per le vie del borgo, per gustarne gli aromi e i sapori. Tutto questo e molto di più è “Fior di cacio”, fiore all'occhiello delle iniziative enogastronomiche dell’Umbria. Organizzata dalla Regione Umbria–Assessorato Agricoltura e Foreste, dalla Comunità Montana della Valnerina e dal Comune di Vallo di Nera, la manifestazione si svolgerà a Vallo di Nera il 5 e il 6 Giugno 2010.
Di seguito ecco il programma:
Sabato 5 giugno
Ore 11.00, Piazza S. Maria: inaugurazione
Ore 11.00-20.00: Le vie del Cacio
Esposizione e degustazione di formaggi e prodotti umbri all’interno delle antiche cantine del borgo.
Ore 16.00, Piazzetta del Borgo dei Casali: Favole Calde Favole Fredde. Racconti da tutto il mondo
Spettacolo teatrale.
Ore 17.00: I sentieri della Transumanza: la ricotta di Meggiano
Visita guidata lungo i sentieri della transumanza tra i pascoli della Valnerina per raggiungere Meggiano dove si assisterà alla produzione della ricotta. Segue degustazione gratuita.
Un bus-navetta gratuito a disposizione del pubblico partirà da Vallo di Nera.
Ore 17.00 – 20.00: Formaggissima
Partenza dalla Piazza principale del Paese per proseguire lungo 4 tappe degustative per le vie del borgo. Alla partenza viene consegnata una scheda che sarà timbrata ad ogni tappa. Alla fine del percorso, si potrà partecipare a “I mille matrimoni del formaggio” nella Sala del Convento di Santa Maria. Cinquanta persone a turno in base all’arrivo, ogni 30 minuti, potranno partecipare alla degustazione di formaggi abbinati ai vini della Strada del Sagrantino. Educational a cura di Renzo Fantucci.
Gratuito
Ore 18.00, Chiostro di Santa Maria: L'arte del formaggio: la Caciera
Rappresentazione della lavorazione del formaggio a partire dal latte con degustazione di ricotta.
Domenica 6 giugno
Ore 10.00-20.00: Le vie del Cacio
Esposizione e degustazione di formaggi e prodotti umbri all’interno delle antiche cantine del borgo.
Ore 10.00: Stornellatori a braccio
Per le vie del borgo storico.
Ore 11.00-13.00/17.00-19.00: Formaggissima
Partenza dalla Piazza principale del Paese per proseguire lungo 4 tappe degustative per le vie del borgo. Alla partenza viene consegnata una scheda che sarà timbrata ad ogni tappa. Alla fine del percorso, si potrà partecipare a “I mille matrimoni del formaggio” nella Sala del Convento di Santa Maria. Cinquanta persone a turno in base all’arrivo, ogni 30 minuti, potranno partecipare alla degustazione di formaggi abbinati ai vini della Strada del Sagrantino. Educational a cura di Renzo Fantucci.
Gratuito.
Ore 15.00: Musica folkloristica per le vie del borgo
Ore 15.30, Auditorium Chiesa S. Caterina: Pastore e Cantastorie
Presentazione libro di Riziero Flaminiore
Ore 16.00, Piazzetta del Borgo dei Casali: Tiripitiro e Sòra Caciotta. Favole umbre da mangiare
Spettacolo teatrale
Ore 17.00, La disfida del ruzzolone
Lungo la strada provinciale, tradizionale gioco del ruzzolone con le “ruzziche” stagionate.
Gratuito
Ore 18.00: L’arte del formaggio: la Caciera
Nel Chiostro di Santa Maria rappresentazione della lavorazione del formaggio a partire dal latte con degustazione di ricotta.
Gratuito
Ore 18.00, Piazza Santa Maria: Concerto folkloristico spoletino
Tutti i giorni
Passeggiate a dorso di mulo
Gratuito