L’Associazione dei Produttori dello Zafferano del Ducato in collaborazione con la Camera di Commercio di Perugia e con le altre associazioni di produttori di zafferano umbre ha organizzato per il periodo che va dal 25 al 31 maggio una settimana dedicata allo zafferano. Il tutto si svolgerà nel centro servizi camerali “Galeazzo Alessi” in centro storico a Perugia con orario dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 18. Di seguito il programma della manifestazione
Mattina : ore 10.00 – 13.00 / Pomeriggio: ore 15.00 – 18.00
Presenza costante di un rappresentante delle associazioni dei piccoli produttori dello zafferano dell’Umbria
a disposizione dei visitatori, singoli o in gruppo, per fornire informazioni su:
– MODALITA’ DI COLTIVAZIONE ED ESSICCAZIONE, TRA PRATICHE SECOLARI E TRADIZIONI
– TECNICHE DI TRASFORMAZIONE
– COME SI RICONOSCE LO ZAFFERANO DI QUALITA’
– CONSIGLI PER UNA CORRETTA CONSERVAZIONE
– MODI DI UTILIZZO
Mercoledì 27 maggio: ore 15.30 – 18.00
Seminario diretto ai produttori di zafferano sulle tecniche di vendita in occasione di fiere, eventi e
Presenza costante di un rappresentanti delle associazioni dei piccoli produttori dello zafferano
dell’Umbria a disposizione dei visitatori, singoli o in gruppo, per fornire informazioni.
APPUNTAMENTI DEL SABATO E DELLA DOMENICA
Mattina: orario 10.00 – 13.00
Ore 10.30: LO ZAFFERANO NELLE RICETTE DELLA TRADIZIONE UMBRA : approfondimento a cura della
giornalista Rita Boini
Ore 11.00: FOCUS SULLE CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ DELLO ZAFFERANO DI QUALITÀ
a cura delle associazioni dei piccoli produttori locali
Ore 11.30: CONSIGLI PER UN CORRETTO UTILIZZO IN CUCINA E DEGUSTAZIONE GUIDATA
a cura delle associazioni dei piccoli produttori locali
Pomeriggio orario 15.00 – 19.00
Ore 17.00: FOCUS SULLE CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ DELLO ZAFFERANO DI QUALITÀ
a cura delle associazioni dei piccoli produttori locali
Ore 18.00: CONSIGLI PER UN CORRETTO UTILIZZO IN CUCINA E DEGUSTAZIONE GUIDATA
a cura delle associazioni dei piccoli produttori locali