Una sfida storica per la cucina italiana: essere riconosciuta dall’Unesco come Patrimonio mondiale dell’Umanità. Sulla base di due grandi temi: sostenibilità e diversità bioculturale. La tradizione alimentare del Belpaese si basa infatti sul riuso del cibo avanzato e le ricette rispecchiano la grande ricchezza dei prodotti dei territori.
mgg/mrv