La mortadella finalmente è in cottura. Ci vorranno circa 80 ore ed altrettante per farla poi freddare. E’ lunga più di 6 metri. E stata realizzata con carni di suino di primissima qualità. Tutto procede ma riuscire nel tentativo di stabilire il guinness non è detto che riesca. Le variabili e le incognite sono molte.
350 kg è il record che il Guinnes World Record ci ha posto per poter entrare nel libro dei primati. Il libro dei primati è il più venduto del mondo con oltre 100 milioni di copie e distribuito in 100 diversi Paesi. E’ il libro più diffuso, dopo la Bibbia e il Corano. Noi stiamo provando di farci entrare anche il nostro territorio per promuovere così l’economia e il lavoro e dare giusto risalto alla grande professionalità che esso esprime.
“Ci sono state anche mortadelle più grandi ma non in un unico pezzo – dice una nota della Uil – La caratteristica necessaria invece per il primato è che deve essere un pezzo unico, e non è facile. Sono pochi gli stabilimenti, come quello di Castel di Lago, ad avere la capacità tecnica di poterlo fare.
Dunque basterebbe superare i 350 kg. Invece ci siamo dati un obiettivo molto più ambizioso, quello di realizzare una mortadella superiore ai 10 quintali. Quindi superiore di 3 volte a quanto richiesto. E’ veramente difficile e non è detto ci riusciamo. Noi ci proviamo, insieme alle maestranze di Valnerina Authentica. . Salvo imprevisti, sempre possibili data la difficoltà dell’operazione.
La promozione del nostro territorio, delle sue eccellenze e del lavoro passa anche……attraverso la mortadella più grande del mondo.
intanto ringraziamo i lavoratori della Valnerina Authentica che stanno partecipando all’impresa: Direttore di produzione: Giulio Reali, Impasto carni: Franco Di Giuli, Impastatrice: Diego Di Giuli
Macinatura: Gianni Lorenzani, Graziano Albanese, Insacco: Claudio Millesimi, Claudio Finocchio, Lorenzo Di Giuli, Paolo Proietti, Roberta Venanzi, Stefania Cecchi, Cubettatura parte grassa: Roberto Clementoni e l’organizzatore Angelo Francucci.
La mortadella sarà esposta al Meeting UIL domenica prossima alle 17″.
